I finocchi alla pizzaiola in padella sono buonissimi e facili da fare, un contorno diverso dal solito, particolare e molto gustoso che si accompagna bene con svariati secondi piatti. La dolcezza naturale dei finocchi si unisce al sapore intenso del pomodoro, creando un piatto equilibrato e profumato, ideale da portare in tavola in ogni stagione.
La preparazione è facile e alla portata di tutti: pochi ingredienti, una sola padella e tempi di cottura contenuti. Grazie alla cottura dolce nel sugo, i finocchi diventano morbidi e saporiti, senza perdere la loro consistenza, assorbendo tutto il gusto della salsa alla pizzaiola.
Questo piatto è estremamente versatile: può essere servito come contorno per secondi di carne o pesce, ma anche come piatto unico leggero, magari accompagnato da pane casereccio per raccogliere il sughetto. È ottimo anche come base per arricchire torte salate o condire una pasta veloce.
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
- Finocchi alla Valdostana “gratinati al forno”
- Finocchi Grigliati in Friggitrice ad Aria: Leggeri e Saporiti!
- Finocchi gratinati al forno con arance “Contorno Invernale Facile”
- Finocchi in padella contorno Leggero e Saporito
- Finocchi gratinati al forno o in friggitrice ad aria “alla mediterranea” con pomodorini e olive
Ingredienti
FINOCCHI ALLA PIZZAIOLA IN PADELLA
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
FINOCCHI ALLA PIZZAIOLA IN PADELLA
Per prima cosa preparate la salsa di pomodoro, in una padella larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva e lo scalogno affettato sottile.
Fate soffriggere a fuoco lento la cipolla e aggiungete poi la passata di pomodoro, salate e aggiungete dello zucchero per rendere il sugo meno acido.
Fate cuocere il sugo per 20 minuti fino a che è bello corposo, denso e vellutato nel frattempo preparate i finocchi, togliete le foglie esterne più rovinate e dure, sciacquateli sotto l’acqua corrente. Tagliateli a fettine abbastanza regolari e metteteli da parte in un piatto.
Mettete a bollire una pentola con abbondate acqua bollente salata, appena bolle, tuffate dentro le fette di finocchio e fatele bollire per 5 minuti circa. Passati i 5 minuti scolate i finocchi e asciugateli tamponandoli con della carta assorbente, uniteli alla salsa di pomodoro e fateli cuocere insieme per pochi minuti.
Aggiungete del basilico tritato fresco e spolverate con una due generose manciate di parmigiano reggiano. Mettete un coperchio sopra la padella per fare fondere il parmigiano, poi serviteli belli caldi o tiepidi e buon appetito!
Consigli e Varianti:
Per ottenere finocchi morbidi ma non sfatti, tagliateli a spicchi regolari e cuoceteli a fuoco medio-basso con il coperchio, mescolando delicatamente. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo, aggiungi un goccio d’acqua calda. Un filo di olio extravergine a crudo e qualche fogliolina di finocchietto o basilico a fine cottura esalteranno ulteriormente il profumo del piatto.
Potete arricchire i finocchi alla pizzaiola aggiungendo capperi, olive nere o una spolverata di origano per un gusto più deciso. Per una versione ancora più golosa, completate con cubetti di mozzarella o provola negli ultimi minuti di cottura, lasciandoli sciogliere leggermente. Se amate i sapori piccanti, un pizzico di peperoncino darà una nota in più.
Conservazione:
I finocchi alla pizzaiola si conservano in frigorifero per 2–3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Al momento di servirli, potete riscaldarli in padella a fuoco dolce oppure gustarli a temperatura ambiente.
Mi trovate anche su Instagram con Tutto fa Brodo.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo
Dosi variate per porzioni