I finocchi in padella sono un contorno semplice e leggero, perfetto per accompagnare sia piatti di carne che di pesce. La loro naturale dolcezza si esalta con una cottura veloce in padella, che li rende morbidi ma ancora leggermente croccanti. Bastano pochi ingredienti, come olio extravergine d’oliva, aglio o cipolla, per trasformare questo ortaggio in un piatto gustoso e profumato.
Questa ricetta è ideale per chi cerca un contorno salutare senza rinunciare al sapore. I finocchi, infatti, sono ricchi di fibre e poveri di calorie, perfetti per una dieta equilibrata. Puoi cucinarli semplicemente con sale e pepe, oppure arricchirli con spezie ed erbe aromatiche come timo, origano o prezzemolo per un tocco di freschezza in più.
Per ottenere una cottura perfetta, è importante tagliare i finocchi a fette sottili e uniformi, in modo che si cuociano in modo omogeneo. Se li preferisci più morbidi, puoi aggiungere un po’ di brodo vegetale e lasciarli stufare a fuoco basso per qualche minuto. Se invece ami un sapore più intenso, puoi saltarli a fiamma vivace fino a doratura, magari con un pizzico di peperoncino per un tocco di vivacità.
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Ingredienti
Finocchi in padella contorno Leggero e Saporito
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Finocchi in padella contorno Leggero e Saporito
Lavate bene i finocchi e togliete le parti rovinate e piu’ dure, fare soffrigere in una padella con dell’olio d’oliva carota, sedano e cipolla tritate finemante, appena il soffritto è dorato disponete i finocchi in una padella, irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva se lo gradite o una noce di burro se preferite.
Salate la superficie e coprite con il coperchio facendoli rosolare per qualche minuto a fiamma dolce lasciandoli insaporire. Girateli un paio di volte, aggiungete un po’ d’acqua e fateli ammorbidire, io non ho messo acqua perchè preferisco la consistenza un po’ più croccante.
Ora fateli cuocere con il colperchio per 20 minuti circa a fuoco dolce fino a che sono belli dorati. Cospargete la superficie con abbondante parmigiano grattugiato e chiudete di nuovo con il coperchio spegnendo il fornello facendo sciogliere bene il formaggio e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Questa è una versione light ma potete aggiungere besciamella, mozzarella e prosciutto e tanto altro a piacimento se volete e farli finire di gratinare al forno.
I finocchi in padella si possono servire caldi, tiepidi o anche a temperatura ambiente, rendendoli un contorno versatile per ogni stagione. Sono ottimi da soli, ma si abbinano benissimo anche con formaggi, olive o una spolverata di parmigiano grattugiato come ho fatto io o pecorino per un sapore più ricco. Facili da preparare e deliziosi, sono la soluzione perfetta per un pasto sano e gustoso.
Conservazione:
I finocchi in padella si conservano facilmente in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per circa 2 giorni. Prima di riporli, lasciateli raffreddare completamente a temperatura ambiente per evitare la formazione di condensa, che potrebbe renderli troppo umidi.
Per riscaldarli, potete semplicemente passarli in padella per qualche minuto con un filo d’olio o un goccio d’acqua per ridare loro morbidezza. In alternativa, potete scaldarli nel microonde per circa 1 minuto a media potenza, mescolando a metà tempo per garantire un riscaldamento uniforme.
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