TORTA DI CAROTE E MANDORLE MORBIDA
La torta di carote e mandorle morbida è un dolce rustico e saporito che combina la dolcezza naturale delle carote con la ricchezza delle mandorle, creando una consistenza incredibilmente soffice e umida. La preparazione è semplice e veloce, grazie all’uso di ingredienti comuni e facili da lavorare.
Le carote grattugiate si amalgamano perfettamente con le mandorle tritate e uniscono i loro sapori in un impasto che, una volta cotto, sprigiona un profumo avvolgente e una consistenza tenera. L’aggiunta di spezie come la cannella o la vaniglia può arricchire ulteriormente il sapore, rendendo la torta ancora più invitante.
Per ottenere una torta particolarmente morbida, è importante non over-miscelare l’impasto e garantire una cottura adeguata. Dopo aver sfornato, lascia raffreddare la torta su una griglia per preservare la sua umidità e ottenere una texture perfetta. Questa torta di carote e mandorle è ideale sia per la colazione che per una merenda, e può essere servita semplice o accompagnata da una leggera glassa al formaggio cremoso per un tocco in più di dolcezza.
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- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura40 Minuti
- Porzioni8Persone
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti Torta di carote e mandorle morbida:
Lista degli ingredienti
Passaggi Torta di carote e mandorle morbida:
Come realizzare la Torta di carote e mandorle morbida
Sciacquate bene le carote asciugatele con della carta assorbente, pelatele e tritatele in un frullatore o in un mixer da cucina insieme alle mandorle pelate, oppure grattugiate le carote nella parte fine della grattugia e mettetele da parte.
In una ciotola montate bene le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che risultano belle spumose, ora aggiungete pian piano la farina, il miele e l’olio in modo da ottenere un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito, la vanillina e la scorza di un arancia o limone e continuate a mescolare bene il composto con le fruste, per ultime unite le carote incorporandole con un cucchiaio.
Ungete con del burro o della margarina e infarinate uno stampo per torta da 22 cm. circa e infornatelo a 180° gradi in modalità statico per 40 minuti circa, dopo 30 minuti abbassate il forno a 170° e coprite la superficie con della carta stagnola, vale comunque sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, fate raffreddare bene la torta sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, una volta freddo mettetela su un vassoio e se vi va poi spolveratela con dell’ abbondante zucchero a velo e buon appetito!
Procedimento con il Bimby:
Sciacquate bene le carote asciugatele con della carta assorbente, pelatele tagliatele a pezzetti e mettetele da parte versate nel boccale del Bimby le mandorle pelate insieme allo zucchero e la scorza di un arancia o limone e polverizzatele per 10 secondi a velocità 10.
Aggiungete ora le carote e tritatele per 30 secondi a velocità 7, aggiungete ora tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e mescolate per 2 minuti a velocità 5, ottenete un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito e la vanillina e mescolate per 15 secondi a velocità 5, per ultime unite le carote 30 secondi velocità 5.
Ungete con del burro o della margarina e infarinate uno stampo per ciambella da 24 cm. circa e infornatelo a 180 gradi in modalità statico per 40 minuti circa..vale comunque sempre la prova stecchino, fate raffreddare bene la torta sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, una volta freddo mettetela su un vassoio e se vi va poi spolveratela con dell’ abbondante zucchero a velo e buon appetito!

Consigli:
Per ottenere una consistenza uniforme e morbida, grattugiate le carote finemente. Questo permetterà alle carote di amalgamarsi meglio con gli altri ingredienti e garantirà una torta più soffice. Se preferite, potete anche usare un robot da cucina per ottenere una grattugiatura più fine.
Conservazione:
Se prevedete di consumare la torta entro 3-4 giorni, conservatela a temperatura ambiente. Copritela con una pellicola trasparente o mettila in un contenitore ermetico per mantenerla umida e fresca. Evitate di esporla all’aria per prolungarne la morbidezza.
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Dosi variate per porzioni