La torta all’arancia e mandorle è un dolce soffice e profumato, perfetto per iniziare la giornata con una colazione genuina o per concedersi una pausa golosa. Il succo e la scorza d’arancia donano all’impasto un aroma fresco e irresistibile.
Semplice da preparare, questa torta si realizza con ingredienti comuni e senza burro, utilizzando l’olio di semi per ottenere una consistenza morbida. Le mandorle a lamelle sulla superficie aggiungono una piacevole nota croccante che si abbina al sapore degli agrumi.
Servitela con una spolverata di zucchero a velo, accompagnata da una tazza di tè o da una spremuta d’arancia. È ideale per la merenda di tutta la famiglia e per chi ama i dolci fatti in casa dal profumo avvolgente!
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TORTA DI ARANCIA E MANDORLE
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TORTA DI ARANCIA E MANDORLE
Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Lavate e asciugate le arance, grattugiatene la scorza e tenetela da parte. Spremetele e raccogliete il succo.
In una terrina capiente montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio a filo, il succo e la scorza grattugiata delle arance, continuando a mescolare. Incorporate poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito e lavorate il composto fino a renderlo fluido, cremoso e privo di grumi.
Versate l’impasto in uno stampo da 22 cm, precedentemente imburrato oppure unto d’olio e infarinato. Distribuite sulla superficie le mandorle a lamelle. Infornate per 40-45 minuti circa. I tempi possono variare a seconda del forno: prima di sfornare, fate la prova stecchino inserendolo al centro della torta.
Se esce ancora umido di impasto, proseguite la cottura per qualche minuto. Una volta pronta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente su una gratella. Toglietela delicatamente dallo stampo, sistematela su un piatto da portata e, se lo gradite, spolveratela con zucchero a velo.
Consigli:
Utilizzate arance biologiche e grattugiate solo la parte colorata della scorza: quella bianca potrebbe rendere l’impasto amarognolo.Per ottenere una torta soffice, montate bene le uova con lo zucchero fino a quando il composto sarà chiaro e spumoso.
Controllate la cottura con uno stecchino inserito al centro della torta: se esce asciutto, il dolce è pronto. Se la superficie si colora troppo, copritela con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.
Varianti:
Con gocce di cioccolato: aggiungetene circa 80 g all’impasto per rendere la torta ancora più golosa.Con altra frutta secca: sostituite le mandorle a lamelle con granella di nocciole o pistacchi.
Al limone: sostituite il succo e la scorza di un’arancia con quelli di un limone per un gusto più fresco e intenso.Con glassa all’arancia: una volta raffreddata la torta, decoratela con una glassa preparata mescolando zucchero a velo e poco succo d’arancia.
Conservazione:
La torta all’arancia e mandorle si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o in un contenitore ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto.
Potete anche congelarla, intera o a fette, ben avvolta, per circa 2 mesi. Lasciatela scongelare a temperatura ambiente prima di servirla.
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