La torta allo yogurt alta e soffice è uno di quei dolci che profumano di casa e semplicità. Bastano pochi ingredienti genuini, una ciotola e una frusta per ottenere un risultato sorprendente: una torta morbida come una nuvola, perfetta per la colazione o una merenda sana e golosa. Grazie allo yogurt, l’impasto resta umido e leggero, senza bisogno di burro.
Per ottenere una torta davvero alta e soffice, è fondamentale montare bene le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa chiara e spumosa. Un altro trucco è setacciare sempre la farina e aggiungerla all’impasto con delicatezza, per non smontare tutto. Infine, una bustina di lievito e la giusta cottura in forno statico completano la magia.
Alta, soffice e genuina: questa torta è perfetta per tutte le età. È amata dai bambini, ideale da servire con una tazza di tè o caffè, e si conserva morbida anche per diversi giorni. Può essere anche tagliata a strati e farcita con crema o confettura per un dolce più ricco. Una ricetta base da avere sempre a portata di mano!
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Ingredienti
TORTA ALLO YOGURT ALTA E SOFFICE
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
TORTA ALLO YOGURT ALTA E SOFFICE
In una ciotola montate bene a neve le uova con 2 bicchieri di zucchero per almeno 10 minuti con l’aiuto delle fruste elettriche, fino a che il composto è bello schiarito e spumoso!
Aggiungete ora lo yogurt incorporandolo bene al composto, aggiungete pian piano a pioggia i bicchieri di farina setacciati, l’olio di semi e per ultimo il lievito e la scorza di un limone biologico, continuate a lavorare il composto fino a che risulta bello fluido, cremoso e senza grumi.
Imburrate e infarinate uno stampo per torta da cm.22- 24, versate il composto, livellatelo bene e infornate la torta a 180 gradi in modalità statico per 35-40 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura della torta, se lo stecchino esce umido di impasto fatela cuocere un altro po’ in caso contrario la torta è cotta.
Una volta pronta fatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo delicatamente, giratela su un piatto largo e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo!
CONSIGLI E VARIANTI:
Questa torta è una base perfetta da arricchire a piacere: potete aggiungere scorza di limone o arancia per un tocco profumato, oppure gocce di cioccolato, frutta secca o marmellata per renderla ancora più golosa.
Se usate uno yogurt aromatizzato, otterrete ogni volta una variante diversa con lo stesso procedimento semplice.
Conservazione:
Per mantenere la torta allo yogurt soffice e umida anche nei giorni successivi alla preparazione, conservatela sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola trasparente a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e umidità. Rimane perfetta per 3-4 giorni.
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