Gli spaghetti alla carbonara di asparagi sono una ricetta che unisce la tradizionale carbonara con l’aggiunta fresca e saporita degli asparagi, creando un piatto unico e delizioso che sicuramente conquisterà tutti.
Gli asparagi, con il loro sapore leggermente amarognolo e la consistenza tenera, si sposano splendidamente con la cremosità della salsa carbonara. La preparazione è semplice e veloce, ideale per una cena tra amici o per un pranzo domenicale in famiglia. Bastano pochi ingredienti di qualità e qualche passaggio in cucina per ottenere un risultato sorprendente che farà felici anche i palati più esigenti.
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Ingredienti Spaghetti alla Carbonara di asparagi:
Lista degli ingredienti per gli Spaghetti alla Carbonara di asparagi
Procedimento Spaghetti alla Carbonara di asparagi:
Come realizzare gli Spaghetti alla Carbonara di asparagi
Lavate gli asparagi togliele parti più dure del gambo e asciugateli avvolgendoli in un panno da cucina pulito poi tagliateli a pezzetti e metteteli da parte, in una padella larga versate dell’olio extra vergine d’oliva, fate soffriggere lo spicchio d’aglio, unite gli asparagi.
Adesso abbassate la fiamma a fuoco medio e fate cuocere lentamente per 15-18 minuti girandole ogni tanto con un cucchiaio di legno e aggiungete dell’acqua per farli ammorbidire.
Ora sbattete in un piatto i tuorli con il pecorino o il parmigiano, aggiungete 2 cucchiai di acqua di cottura prima di scolare la pasta, una volta che gli spaghetti saranno un po’ al dente scolateli e versateli nella padella con gli asparagi sempre a fuoco lento per pochi secondi, fateli saltare e insaporire.
Spegnete il fornello, versate le uova e un altro cucchiaio di acqua di cottura per rendere il composto più cremoso, mescolate, fate entrare bene il condimento in tutti gli spaghetti , servire caldi con una bella spolverata di pecorino o parmigiano, se lo desiderate potete dare anche una spolverata di pepe e .. buon appetito da Cristy!
Consigli:
Opta per asparagi freschi e di alta qualità per ottenere il miglior sapore. Assicurati di selezionare quelli che sono sani, croccanti e di colore brillante.
Rimuovi la parte inferiore legnosa degli asparagi e sbuccia eventualmente la parte inferiore più dura. Tagliali a pezzetti o a rondelle, a seconda delle tue preferenze.
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Dosi variate per porzioni
