Schiacciatina alle melanzane “un perfetto antipasto Estivo”

SCHIACCIATINA ALLE MELANZANE

La schiacciatina alle melanzane è una deliziosa specialità italiana che unisce la semplicità degli ingredienti tradizionali con un gusto raffinato e irresistibile. Perfetta come antipasto o come sfizioso spuntino, questa ricetta valorizza uno degli ortaggi più versatili della cucina mediterranea: la melanzana.

Tagliata a fette sottili e arricchita con sapori come il parmigiano, i pomodorini e le erbe aromatiche, la schiacciatina alle melanzane offre un’esperienza culinaria che celebra la genuinità e la freschezza dei prodotti di stagione. Ogni morso è un viaggio attraverso i sapori della tradizione, ideale per accompagnare un aperitivo estivo o un pranzo leggero.

Ricette simili che potrebbero interessarvi:

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno

Ingredienti Schiacciatina alle melanzane:

Lista degli ingredienti

q.b. sale
q.b. pepe
100 g farina 00
1 bicchiere acqua
q.b. basilico fresco (tritato)
25 ml olio extravergine d’oliva
1 melanzana ovale nera (grande)
35 g parmigiano grattugiato
10 pomodorini ciliegino (o datterini)

Procedimento Schiacciatina alle melanzane:

Come realizzare la Schiacciatina alle melanzane

Per prima cosa lavate la melanzane e i pomodori, asciugateli con della carta assorbente da cucina e tagliate la melanzana a fettine fini, tagliate su un tagliare anche i pomodorini e tritate un po’ di basilico fresco.

Versate in  una terrina larga e capiente la farina con il parmigiano e il sale, unite piano piano l’acqua e l’olio extra vergine d’oliva amalgamando bene gli ingredienti con un cucchiaino o una frusta e ottenendo una pastella fluida e cremosa.

Versate le fette di melanzana con i pomodorini e il basilico nella ciotola con la pastella amalgamandole bene al composto, accendente il forno a 200 gradi per farlo preriscaldare, prendete prima la leccarda del forno e foderatela con la carta forno.

Versate il composto distribuendolo bene e livellandolo con un cucchiaio, irrorate la superficie  con un filo d’olio extra vergine d’oliva e spolverate con qualche pizzico di sale infornate a 200 gradi per 35-40 minuti circa in modalità statico o ventilato fino a che la superficie è bella dorata.

Per controllare la cottura alzate ogni tanto il fondo della schiacchiata e vede se è ben colorato, fatela cuocere un po’ di più se la volete bella croccante e un po’ abbrustolita, una volta cotta io l’ho lasciato raffreddare dentro il forno per farla seccare un altro pò.

Una volta pronta, staccatela dalla carta forno, mettetela su un tagliare e con l’aiuto di un coltello tagliatela a fette ed è pronta per essere servita,  buon appetito con questa delizia!

Consigli:

Scegli melanzane fresche e sode, preferibilmente di dimensioni medio-piccole, poiché hanno meno semi e un sapore più delicato. Le melanzane più giovani tendono ad essere meno amare.

4,7 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da lericettedicristy

Ciao mi chiamo Cristina Marras nel mio blog di cucina, cerco di condividere con voi non solo ricette deliziose, ma anche storie che ruotano attorno al cibo e alle esperienze culinarie. Ogni piatto racconta una storia, unisce tradizione e innovazione, invitando i lettori a immergersi in un mondo di sapori avvolgenti e ricordi gastronomici. Attraverso le pagine del mio blog, spero di ispirare la vostra creatività in cucina e di condividere con voi la gioia che il cibo porta nelle nostre vite quotidiane.