MUFFIN ALLA RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO
I muffin alla ricotta e frutti di bosco sono una vera delizia per il palato, perfetti per ogni occasione, dalla colazione al dessert serale. La ricotta dona a questi dolcetti una consistenza soffice e leggera, mentre i frutti di bosco aggiungono un tocco di freschezza e una nota leggermente acidula che bilancia perfettamente la dolcezza dell’impasto.
Ideali per essere gustati da soli o accompagnati da una tazza di tè o caffè, questi muffin sono un ottimo modo per iniziare la giornata con energia e gusto o per concedersi una pausa golosa durante il pomeriggio. Prepararli è semplice e veloce, adatto anche a chi non ha molta esperienza in cucina. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e la loro combinazione crea un mix di sapori e profumi che conquisterà tutti.
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Ingredienti Muffin alla ricotta e frutti di bosco:
Lista degli ingredienti:
Procedimento Muffin alla ricotta e frutti di bosco:
Come realizzare i Muffin alla ricotta e frutti di bosco
Lavorate in una terrina l’uovo con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a renderlo bello spumoso e schiarito, unite l’olio di semi, la ricotta e pian piano la farina e la fecola setacciandole bene, aggiungete un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata.
Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso, liscio, omogeneo e privo di grumi, incorporate ora con un cucchiaio i frutti di bosco amalgamandoli bene al composto.
Distribuite i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate con un cucchiaio un pò di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo poco più della metà e infornate a 180 gradi per 2o minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un pò i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito!
Procedimento con il Bimby:
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10, aggiungete ora l’uovo la farina setacciata, la ricotta, il latte, l’olio, la vanillina e un pizzico di sale e azionate il Bimby per 30 secondi a velocità 5, unite poi il lievito e mescolate per 15 secondi a velocità 5.
Appena il composto è pronto versate dentro delicatamente i frutti di bosco e con un cucchiaio mischiateli e incorporateli bene al composto facendo attenzione a non romperli.
Disponete i pirottini dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per 3/4, infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti circa..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e buon appetito!
Consigli:
Utilizza una ricotta fresca e di buona qualità per garantire la giusta consistenza soffice e cremosa ai muffin io uso quella del banco frigo tipo la santa Lucia in vasetto. Se la ricotta è troppo umida, puoi scolarla leggermente prima di utilizzarla.
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Dosi variate per porzioni