l rotolo alla crema di castagne preparato con il Bimby è un dolce soffice e profumato, perfetto per l’autunno. La base è una pasta biscotto morbida che avvolge una ricca e vellutata crema di castagne, che può essere arricchita con un tocco di panna montata per un gusto ancora più avvolgente.
Grazie al Bimby, l’impasto risulta uniforme e ben amalgamato, mentre la crema di castagne si prepara facilmente, ottenendo una consistenza liscia e cremosa ideale per farcire il rotolo. Per decorare, puoi spolverare il rotolo con zucchero a velo o cacao in polvere e aggiungere qualche ricciolo di crema o di cioccolato fondente sulla superficie.
Servito a fette, questo dolce è ottimo sia per una merenda speciale che come dessert per una cena autunnale. La crema di castagne e il soffice impasto della pasta biscotto creano un contrasto perfetto tra dolcezza e leggerezza, regalando un sapore delicato che conquista al primo assaggio.
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Ingredienti
Rotolo alla crema di castagne Bimby
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Rotolo alla crema di castagne Bimby
Versate nel boccale del Bimby la scorza dell’arancia e lo zucchero e tritate per 10 secondi a velocità 10, unite ora le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4 in modo che siano belle spumose e schiarite.
Aggiungete ora la farina, la vanillina o aroma vaniglia e il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5 e ottenete un composto bello fluido, cremoso e privo di grumi.
Mettete ora la carta forno direttamente nella placca del forno rivestendola completamente, versate sopra il composto, livellatelo bene e infornarnatelo a 180 gradi per 10/12 minuti, mettete sul tavolo un canovaccio da cucina pulito umido o cosparso di zucchero a velo, prendete l’impasto cotto dal forno aiutandovi con la carta forno e rovesciatelo sopra il canovaccio.
Ora arrotolatelo bene aiutandovi con il canovaccio e mettetelo in frigo per 30 minuti circa per falrlo rassodare bene, in alternativa al canovaccio potete utilizzare un pezzo di carta forno, lo bagnate e lo strizzate e proseguite arrotolando la pasta biscotto!
Passati i 30 minuti spalmate la crema di castagne pian piano su tutta la superficie creando il rotolo, arrotolatelo bene e avvolgetelo con della pellicola trasparente, posate il rotolo in frigo a temperatura ambiente se fa freddo e fatelo rassodare bene per almeno un oretta, spolveratelo poi con dello zucchero a velo servitelo tagliato a fettine con decorazione a piacere.. e buon appetito con questa delizia.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per ottenere un rotolo dolce perfetto, è importante fare attenzione alla cottura della pasta biscotto: deve rimanere soffice e leggermente umida per evitare che si rompa quando viene arrotolata.
Un buon trucco è arrotolarla subito, ancora calda, aiutandosi con un canovaccio inumidito, per dare già la forma senza il rischio di crepe.
La crema di castagne può essere arricchita con un po’ di panna montata per renderla ancora più soffice e leggera.
Conservazione:
Il rotolo dolce alle castagne si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza e prevenire che si secchi.
È consigliabile far riposare il dolce almeno un paio d’ore prima di servirlo, così che i sapori si amalgamino bene e la consistenza della crema si stabilizzi.
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Dosi variate per porzioni