La pasta frolla al limone è una variante fresca e profumata della classica frolla, perfetta per chi ama i dolci dal sapore delicato ma allo stesso tempo vivace. L’aroma agrumato del limone regala un tocco in più a crostate, biscotti e tartellette, rendendoli irresistibili in ogni occasione.
Prepararla è davvero semplice: pochi ingredienti genuini come farina, burro, zucchero, uova e la scorza grattugiata di limone danno vita a un impasto morbido e lavorabile. La qualità del limone è fondamentale: meglio scegliere frutti biologici e non trattati, per ottenere una fragranza naturale e intensa.
Una volta pronta, la pasta frolla al limone può essere usata subito, ma il consiglio è di lasciarla riposare in frigorifero almeno mezz’ora. Questo passaggio aiuta a compattare l’impasto e a renderlo più facile da stendere, oltre a garantire una cottura uniforme e una friabilità perfetta.
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Ingredienti
PASTA FROLLA AL LIMONE
Strumenti
OCCORRENTE:
Passaggi
PASTA FROLLA AL LIMONE
Lavorate bene in una terrina larga e capiente per prima cosa lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, fino a renderlo cremoso, aggiungete la farina, le uova, la vanillina e l’aroma e impastate bene e velocemente su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Ora avvolgete la pasta frolla con della pellicola trasparente e riponetela in figo per 30 minuti per farlo rassodare bene, dopo i 30 minuti la vostra pasta frolla sarà pronta da stendere per realizzare biscotti, crostate e tanto altro, per la cottura dei biscotti occorrono dai 10 ai 12 minuti di cottura per le crostate 30 minuti circa!
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10, aggiungete ora il burro, la farina, le uova, 1 pizzico di sale, la scorza del limone bio (ben lavato e asciugato), la vanillina e il lievito e impastate per 25 secondi a velocità 5;
Prelevate l’impasto dal bimby, ottenete un panetto liscio e omogeneo lavorandolo un po’ con le mani, avvolgetelo poi con della pellicola trasparente e riponetelo in figo per 30 minuti per farlo rassodare bene, dopo i 30 minuti la vostra pasta frolla sarà pronta da stendere per realizzare biscotti, crostate e tanto altro, per la cottura dei biscotti occorrono dai 10 ai 12 minuti di cottura per le crostate 30 minuti circa!
CONSIGLI E VARIANTI:
Non lavorate troppo l’impasto: il segreto della frolla è mantenere il burro freddo e non scaldarla eccessivamente.
Per un aroma ancora più intenso potet aggiungere qualche goccia di succo di limone.
Dopo il riposo, stendete la frolla con il mattarello leggermente infarinato e usatela per crostate, biscotti o tartellette.
Se siete intolleranti al lattosio potete sostituire il burro con la margarina.
Per cuocere i biscotti occorrono 12-15 minuti a 180°-
Per cuocere le crostate 30 minuti a 180°.
Conservazione:
In frigo: avvolta bene nella pellicola si conserva fino a 2 giorni.
In freezer: potete congelarla per circa 1 mese. Prima di usarla, lasciatela scongelare lentamente in frigorifero.
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