I pandorini senza lievitazione sono la soluzione ideale quando si desidera un dolcetto sfizioso, soffice e profumato, senza dover attendere lunghi tempi di riposo. Si preparano in pochi minuti e sono perfetti sia per la colazione delle feste sia come idea regalo fatta in casa. La loro consistenza sorprendentemente morbida conquista al primo morso.
Questa versione furba permette di ottenere un risultato davvero simile ai pandorini tradizionali, ma con una procedura molto più semplice. Basta mescolare pochi ingredienti, versare l’impasto negli stampini e infornare: niente impasti complessi, niente lievitazioni, solo il piacere di un dolce veloce che profuma di Natale.
Il segreto della loro sofficità sta nella scelta degli ingredienti e nella lavorazione breve ma accurata. L’uso di uova a temperatura ambiente, burro fuso di qualità o olio e una buona vaniglia fa davvero la differenza, rendendo ogni pandorino fragrante e goloso. Gli stampini piccoli, inoltre, garantiscono una cottura uniforme e una forma perfetta.
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Ingredienti
PANDORINI MORBIDISSIMI
Strumenti
OCCORRENTE:
Passaggi
PANDORINI MORBIDISSIMI
Lavorate in una terrina le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche o manuali fino a renderle belle spumose e schiarite, io di solito le lavoro almeno 10 minuti e la ciambella così viene bella alta.
Ora aggiungete, la farina setacciata, il latte e l’olio continuate a lavorare il composto con le fruste, aggiungete anche la vanillina e il lievito e continuate a mescolate fino a che il composto risulta bello fluido e cremoso.
Imburrate e infarinate una stampo per mini pandorini e versate dentro il composto suddividendolo in 10 stampini riempiendoli poco più della metà come vedete dall’immagine sopra.
Infornate i pandorino a 180° in forno statico preriscaldato e fateli cuocere per 40 minuti circa fino a che sono alti e dorati.
Vi consiglio sempre di fare la prova stecchino per verificare la cottura del dolce perchè da forno a forno a volte i minuti di cottura possono cambiare.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra un a gratella prima di toglierli dallo stampo. Appena sono freddi toglieteli delicatamente dallo stampo girateli su una piatto per torte o un vassoio e spolverateli con dell’ abbondante zucchero a velo!
Consigli e Varianti:
Usate ingredienti a temperatura ambiente: aiuta l’impasto a risultare più omogeneo e conferisce maggiore morbidezza ai pandorini.
Non lavorate troppo l’impasto, mescolate giusto il necessario, così rimarranno soffici e non gommosi.
Imburrate e infarina bene gli stampini: soprattutto quelli in silicone che, se ben preparati, rilasciano perfettamente la forma del pandorino.
Sono dolcetti versatili, che possono essere gustati al naturale o arricchiti con creme, zucchero a velo o gocce di cioccolato
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra un a gratella prima di toglierli dallo stampo. Appena sono freddi toglieteli delicatamente dallo stampo girateli su una piatto per torte o un vassoio e spolverateli con dell’ abbondante zucchero a velo!
Conservazione
In un sacchetto per alimenti o contenitore ermetico durano morbidi fino a 3 -4 giorni.
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