L’insalata di patate e wurstel è un piatto semplice, gustoso e perfetto per tutte le stagioni. Facile da preparare e molto versatile, conquista grandi e piccini grazie all’abbinamento delle morbide patate lessate con i saporiti wurstel, il tutto arricchito da uova sode e un leggero condimento che esalta ogni ingrediente.
Ideale da servire come piatto unico, antipasto o secondo sfizioso, questa ricetta è perfetta per pranzi veloci, cene informali e buffet. Si prepara in anticipo e diventa ancora più saporita dopo qualche ora di riposo, quando i sapori hanno il tempo di amalgamarsi alla perfezione.
Fresca, sostanziosa e molto economica, l’insalata di patate e wurstel è una delle ricette della tradizione casalinga che non passa mai di moda. Una soluzione pratica e genuina da portare in tavola quando si desidera qualcosa di buono, nutriente e adatto a tutta la famiglia.
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Ingredienti
INSALATA DI PATATE E WURSTEL
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INSALATA DI PATATE E WURSTEL
Lessate le patate e le uova in una pentola con abbondante acqua, dopo 9 minuti dal bollore togliete le uova e fatele raffreddare, le patate devono cuocere all’incirca 30-40 minuti dal bollore.
Ogni tanto verificate con la forchetta la consistenza, una volta cotte pelatele e tagliatele a pezzi, versate in un insalatiera capiente, tritate finemente il prezzemolo dopo averlo lavato, aggiungete il prezzemolo nelle patate, salate e irrorate con dell’abbondante olio extra vergine d’oliva.
Ora prendete i wurstele e tagliateli a rondelle, fateli rosalare in una padella antiaderente senza olio facendoli dorare su tutti e due i lati, versateli poi nell’insalatiere con le patate, amalgamate bene gli ingredienti tra loro, aggiugete altro olio se necessario.
Sgusciate le uova,tagliatele in quarti e decorate l’insalata, riponetela poi in frigo, vedrete è buonissima, ottima sia tiepida che fredda, servitela con un altra spolverata di prezzemolo e se lo gradite potete arricchirla con della maionese e dei cetriolini sott’aceto come l’insalata di patate tedesca.. non mi resta che augurarvi buon appetito!
Consigli:
Per un risultato ancora più gustoso, utilizzate patate a pasta gialla che mantengono meglio la forma durante la cottura.
Condite l’insalata quando le patate sono ancora leggermente tiepide così assorbiranno meglio il sapore dell’olio e degli aromi. Se gradite una nota più fresca, aggiungete qualche fogliolina di erba cipollina.
Varianti:
Potete arricchire questa insalata con cetriolini sottaceto, olive verdi o nere, cubetti di formaggio, mais oppure piselli lessati. Per una versione più ricca aggiungete della maionese o una salsa allo yogurt.
Se preferite un gusto più deciso, sostituite i wurstel classici con quelli affumicati oppure con würstel di pollo e tacchino per una variante più leggera.
Conservazione:
L’insalata di patate e wurstel si conserva in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per circa 2 giorni.
Prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente per 10-15 minuti così da esaltarne il sapore
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