L’impasto focaccia morbida Bimby è una soluzione pratica e veloce per ottenere un risultato soffice e profumato, ideale per accompagnare qualsiasi pasto o per essere farcita a piacere. Grazie alla lavorazione automatizzata del Bimby, si può ottenere un impasto perfettamente omogeneo e ben incordato in pochi minuti, rendendo la preparazione accessibile anche a chi ha poca esperienza in cucina.
La focaccia, una volta cotta, è perfetta per aperitivi, merende o pranzi veloci. Un lievitato soffice soffice come una nuvola facile da preparare e perfetto da farcire come più ci piace e non necessita neanche di una lunga lievitazione. Basteranno pochi accorgimenti. Nella ricetta è previsto il latte ma si può sostituire tranquillamente anche con l’acqua per venire incontro anche chi è intollerante.
Il segreto della morbidezza sta nel giusto equilibrio tra liquidi e farina: un impasto leggermente idratato permette di ottenere una focaccia soffice e alveolata. Nel Bimby, l’impasto viene lavorato alla perfezione, sviluppando la maglia glutinica senza bisogno di sforzo manuale.
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Ingredienti
Impasto focaccia Bimby morbida
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Impasto focaccia Bimby morbida
Versate nel boccale del Bimy lo zucchero, il lievito, 100 g di latte e scaldate per 1 minuto a 37° velocità 1.
Aggiungete ora la farina, il latte e il sale impastate 30 secondi a velocità 5.
Aggiungete la farina, il latte restante e il sale impastate 30 secondi a velocità 5
Versate il composto in una teglia rettangolare oleata 30 x 40 cm o tonda 28 cm. e fate lievitare l’impasto coperto fino al raddoppio del suo volume circa 2 ore.
Preriscaldate il forno a 180° stendete l’impasto nella teglia con le mani oleate e cuocete
in forno preriscaldato per 30 minuti.
Una volta cotta sfornatela e lasciatela intiepidire sopra una gratella prima di toglierla dalla teglia.
CONSIGLI E VARIANTI:
Dopo la preparazione, è fondamentale rispettare i tempi di lievitazione: l’impasto deve riposare in un luogo tiepido, coperto da un canovaccio umido o da pellicola trasparente, fino al raddoppio del volume.
Una seconda lievitazione, dopo aver steso l’impasto nella teglia, garantirà una focaccia alta e soffice. Prima della cottura, è consigliabile spennellare la superficie con una olio e un po’ di sale, per ottenere una crosta saporita e leggermente croccante.
FOTO DI SONIA LUNGHETTI
FOTO DI SONIA LUNGHETTI
Conservazione:
La focaccia morbida si conserva bene per un paio di giorni, chiusa in un sacchetto di plastica per alimenti o avvolta in un canovaccio. Può essere anche congelata una volta cotta: basterà scaldarla brevemente in forno per farla tornare fragrante.
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Dosi variate per porzioni