La Focaccia Tramezzino Soffice è una ricetta semplice, scenografica e davvero irresistibile, perfetta da preparare per pranzi, cene, buffet, feste di compleanno o picnic all’aria aperta. Grazie al suo impasto morbido e ben lievitato, può essere farcita in tantissimi modi e conquista sempre tutti al primo morso.
L’impasto è facile da realizzare e, dopo la cottura, risulta alto, soffice e leggerissimo. Una volta raffreddata, basta tagliarla a metà e riempirla con i vostri ingredienti preferiti: io ho scelto una farcitura classica con maionese, lattuga croccante, pomodori freschi, mozzarella e tonno, per un risultato fresco, gustoso e perfetto per l’estate.
Ottima da preparare anche in anticipo, questa focaccia farcita si conserva benissimo in frigorifero ed è ancora più buona dopo qualche ora di riposo, quando tutti i sapori si amalgamano alla perfezione. Una ricetta versatile e pratica che diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia per ogni occasione.
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Ingredienti
FOCACCIA TRAMEZZINO SOFFICE
PER FARCIRE
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
FOCACCIA TRAMEZZINO SOFFICE
Per iniziare, scaldate leggermente in un pentolino una piccola parte del latte (presa dal totale previsto dalla ricetta) e scioglietevi completamente il lievito di birra. Versate nella ciotola della planetaria, munita di gancio a uncino, tutti gli ingredienti tranne il sale.
Se preparate l’impasto a mano, utilizzate una terrina ampia e mescolate energicamente con una frusta o un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Unite il sale solo alla fine e continuate a lavorare l’impasto finché sarà ben amalgamato. Dovrà risultare piuttosto morbido e fluido: è proprio questa la sua caratteristica che renderà la focaccia soffice e alta.
Foderate con carta da forno uno stampo rotondo o quadrato da 26-30 cm di diametro e versatevi l’impasto, livellandolo delicatamente con una spatola. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume (io l’ho lasciata lievitare per circa 1 ora e mezza).
Trascorso il tempo di lievitazione, cuocete la focaccia in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché sarà ben dorata in superficie. Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente su una gratella prima di sformarla: essendo molto soffice, questo passaggio è fondamentale per evitare che si rompa.
Quando sarà fredda, tagliatela delicatamente a metà con un coltello lungo e farcitela a piacere. Io ho scelto una farcitura semplice e gustosa con maionese, lattuga croccante, pomodori freschi, mozzarella e tonno, ma potete personalizzarla con gli ingredienti che preferite. Servitela a fette e… buon appetito!
Consigli:
Per ottenere una focaccia ancora più soffice, utilizzate ingredienti a temperatura ambiente e rispettate i tempi di lievitazione senza avere fretta.
Lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla, così sarà più semplice farcirla senza romperla. Se la preparate per un buffet, potete dividerla in piccoli quadratini o triangoli per servirla come finger food.
Varianti:
Questa focaccia è perfetta da personalizzare con gli ingredienti che preferite. Potete sostituire il tonno con prosciutto cotto, tacchino, bresaola o salmone affumicato, oppure preparare una versione vegetariana con zucchine grigliate, melanzane, peperoni, pomodori e formaggi freschi.
Al posto della maionese sono ottimi anche formaggio spalmabile, pesto, salsa allo yogurt o crema di olive. Per una versione ancora più sfiziosa, aggiungete rucola, olive, capperi o qualche fetta di avocado.
Conservazione:
La focaccia si conserva senza farcitura a temperatura ambiente, ben chiusa in un sacchetto per alimenti, per circa 2 giorni. Una volta farcita, è consigliabile conservarla in frigorifero, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, e consumarla entro 24-48 ore.
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