Cous cous al profumo di Sicilia
Oggi dove vi condurrò in un affascinante viaggio gastronomico attraverso la Sicilia con la ricetta di cous cous al profumo di Sicilia. Un primo piatto facile da fare, profumato e saporito perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena.
Questo piatto celebra i sapori ricchi e aromatici dell’isola, offrendo un’esperienza culinaria che cattura l’essenza della tradizione siciliana. Il cous cous, leggero e versatile, diventa il piatto perfetto per un’esplosione di aromi mediterranei che delizieranno i vostri sensi.
La preparazione della ricetta inizia con la scelta di ingredienti autentici e freschi quali pomodorini, basilico, mandorle tostate, pistacchi, menta e limone che si mescolano delicatamente al cous cous, creando un insieme di sapori che richiamano il mare, il sole e la terra della Sicilia. Nel blog, troverete dettagli su come preparare questo piatto in modo semplice ma ricco di gusto, permettendovi di portare l’atmosfera mediterranea direttamente sulla vostra tavola. Ricetta testata dalla mia amica Carmen Taglialatela.
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COUS COUS AL PROFUMO DI SICILIA BIMBY
INGREDIENTI:
- 780 g. di acqua
- 1 pizzico di sale
- 150 g. di carote
- 300 g. di zucchine
- 1 pizzico di pepe nero
- 75 g. di cipolla rossa
- 5 foglie di menta fresca
- 30 g. di pomodori secchi
- 50 g. di mandorle pelate
- 5 foglie di basilico fresco
- 150 g. di rucola fresca
- il succo di un limone filtrato
- 500 g. di cous cous precotto
- 50 g. di pistacchi al naturale
- 300 g. di pomodorini ciliegina
- 100 g. di olio extra vergine d’oliva
- 30 g. di capperi sotto sale dissalati
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
- 300 g. di peperoni misti puliti a pezzi
- 150 g. di fagiolini verdi tagliati a pezzetti
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby i pomodori secchi, le mandorle, i pistacchi e il basilico e tritateli per 5 secondi a velocità 5, versate tutto in una terrina e unite i pomodorini, i pomodori secchi, la rucola, i capperi dissalati, un pezzo della cipolla tagliata a pezzi, sale e pepe, mescolate bene e tenete da parte fino al momento dell’utilizzo.
- Ora versate nel boccale la cipolla rimasta con le carote e tritate per 5 secondi a velocità 5 e riunite sul fondo con la spatola , aggiungete 30 g. di olio extra vergine d’oliva e insaporite per 3 minuti a 120° velocità 1.
- Unite ora l’acqua, il dado, il curcuma, inserite nel boccale anche il cestello con i peperoni puliti e tagliati a pezzi, posizionate sopra il vassoio del varoma e distribuite dentro le zucchine e i fagiolini, chiudete con il coperchio e fate cuocere il tutto per 25 minuti a temperatura Varoma, velocità 1.
- Nel frattempo mettete il cous cous in una ciotola con 70 g. di olio extra vergine d’oliva e sgranatelo con una forchetta, ora togliete il vassoio del Varoma facendo attenzione a non scottarvi e anche il cestello con l’aiuto della spatola.
- Versate il brodo del boccale nella ciotola con il cous cous, chiudete con un coperchio e fatelo ammorbidire per 10 minuti poi sgranatelo ancora con la forchetta, unite le verdure cotte e il condimento tritato messo da parte, irrorate lo con il succo di limone, un po’ di aceto balsamico e le foglioline di menta fresca tritate, mescolate bene, servite subito e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Profumatelo con erbe fresche (basilico, menta, prezzemolo) e agrumi per richiamare la cucina siciliana. Un pizzico di zafferano aggiunge colore e un tocco esotico molto tipico del cous cous alla siciliana.
Basta aggiungere una fonte proteica (pesce, legumi, tofu o carne bianca) per trasformarlo in un pasto unico completo e bilanciato.
CONSERVAZIONE:
Si conserva in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Prima di servire, puoi scaldarlo brevemente o gustarlo anche freddo.
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