BISCOTTI AL BURRO croccanti e friabili “Fatti in Casa”

In una terrina lavorate bene lo zucchero con il burro morbido tagliato a pezzetti, aggiungete la farina e l’ uovo e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi mettetelo in frigo avvolto da la pellicola trasparente per almeno mezz’ora per farlo rassodare bene.

Preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, prendete la frolla dopo mezz’ora e spolverate un piano di lavoro pulito, stendete  la frolla con l’aiuto di un mattarello, aggiungete un po’ di farina se occorre e con una formina per biscotti tonda intagliate tanti cerchi.

Ora posizionate i biscotti nella leccarda del forno rivestita di carta forno e con i rebbi di una forchetta o il dorso di un coltello fate 4 incisioni sopra ogni biscotto, infornateli per 20 minuti circa fino a che sono belli dorati.

Una volta cotti fateli raffreddare  bene prima un po’ nel forno e poi completamente sopra una gratella, conservateli in barattoli ermetici o di latta per un paio di giorni, ottimi per l’ora del tè!

CONSIGLI E VARIANTI:

Per ottenere biscotti al burro perfetti, utilizzate un burro di alta qualità e lavora l’impasto velocemente per evitare che il calore delle mani lo scaldi troppo. Se l’impasto risulta morbido, fatelo riposare in frigorifero per almeno 20 minuti prima di stenderlo: in questo modo sarà più semplice dare forma ai biscotti e manterranno meglio la loro forma in cottura.

Potete aromatizzare i biscotti al burro con vaniglia, scorza di agrumi o un pizzico di cannella per un gusto speziato. Per una versione ancora più golosa, aggiungete gocce di cioccolato, frutta secca tritata o farciteli con marmellata. Se preferite una variante più elegante, potete glassarli con cioccolato fondente o bianco e decorarli con granella di nocciole o pistacchi.