PASTA FROLLA DI ALBUMI BIMBY
La pasta frolla di albumi Bimby è una gustosa variante leggera e gustosa della classica pasta frolla, perfetta per realizzare biscotti e crostate. Utilizzando solo gli albumi si ottiene un impasto leggero e friabile.
Questa è una preparazione furba e leggera, perfetta per recuperare gli albumi avanzati e trasformarli in una base dolce versatile e deliziosa. Grazie al Bimby si realizza in pochi minuti, ottenendo un impasto omogeneo e facile da lavorare, ideale per biscotti e crostate dal gusto delicato.
È perfetta per chi desidera un’alternativa senza tuorli, ma senza rinunciare alla bontà di una pasta frolla fatta in casa. Ottima da aromatizzare con vaniglia, scorza di limone o arancia per renderla ancora più profumata.
PASTA FROLLA DI ALBUMI BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 albumi
- 1 pizzico di sale
- 200 g. di farina 00
- 100 g. di zucchero semolato
- 100 g. di burro freddo a cubetti
- scorza grattugiata di 1 limone bio
PROCEDIMENTO: PASTA FROLLA DI ALBUMI BIMBY
- Versate nel boccale del Bimby la farina, lo zucchero, il burro freddo a cubetti e il pizzico di sale. Aggiungete anche la scorza del limone se si desidera un tocco di profumo.
- Azionate il Bimby a velocità 6 per alcuni secondi, fino a ottenere un composto sabbioso, aggiungete ora gli albumi e azionate il Bimby a velocità 4 per circa 20-30 secondi, fino a qunado gli ingredienti si saranno amalgamati e l’impasto risulterà omogeneo.
- Trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, trascorso il tempo di riposo si può utilizzare la pasta frolla di albumi Bimby per realizzare biscotti o crostate, seguendo la tua ricetta preferita!
CONSIGLI UTILI:
- Assicuratevi che il burro sia freddo, in modo da ottenere una frolla più friabile.
Aromatizzare la frolla di albumi con vaniglia o altre spezie a tuo piacimento. - Per una frolla di albumi perfetta, utilizzate albumi a temperatura ambiente e lavorate l’impasto il meno possibile per mantenerlo friabile. È fondamentale far riposare il panetto in frigorifero per almeno 30-40 minuti prima di stenderlo: sarà più facile da lavorare e manterrà meglio la forma in cottura. Stendetela tra due fogli di carta forno per evitare che si attacchi.
VARIANTI:
Potete aromatizzare la frolla con scorza di limone o arancia, vaniglia oppure un pizzico di cannella. Per una versione al cacao, sostituite una piccola parte di farina con cacao amaro.
Se desiderate una consistenza più rustica, potete usare metà farina integrale. Ottima anche con l’aggiunta di gocce di cioccolato o granella di frutta secca per biscotti ancora più golosi.
CONSERVAZIONE:
La pasta frolla di albumi si conserva in frigorifero, ben avvolta nella pellicola, per 2-3 giorni. Potete anche congelarla in panetto e utilizzarla all’occorrenza, lasciandola scongelare lentamente in frigo.
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