I mini plumcake alla banana Bimby sono dei dolcetti soffici e profumati, perfetti per la colazione o la merenda. La loro consistenza morbida e umida ricorda quella del classico banana bread, ma in versione monoporzione, ancora più pratica e sfiziosa. Grazie al Bimby, l’impasto si prepara in pochi minuti e senza sporcare troppe ciotole.
Questi plumcake sono un’ottima idea per riciclare le banane mature, evitando sprechi in cucina. Più le banane sono mature, più donano dolcezza e aroma all’impasto, rendendo i dolcetti naturalmente golosi senza dover aggiungere troppi zuccheri. Sono quindi una merenda genuina, amata sia dai grandi che dai bambini.
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MINI PLUMCAKE ALLA BANANA BIMBY
INGREDIENTI: per 8 mini plumcake
- 2 uova
- 1 banana frullata
- 150 g. di farina 00
- 100 g. di zucchero semolato
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
- 60 g. di margarina o 50 d’olio di semi
- zucchero di canna q.b. per la finitura
PROCEDIMENTO:
- Preriscaldate per prima cosa il Forno a 180°C in modalità statico, sbucciate la banana e tagliatela a pezzetti, versatela nel boccale del Bimby e frullatela per 10 secondi a velocità 8, unite ora tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5.
- Per ultimo aggiungete il lievito e frullate ancora per 20 secondi a velocità 5, prendete gli stampini per mini plumcake e versate con un cucchiaio un po’ di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo un po’ più della metà!
- Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ i plumcake abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati!
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a tutti voi!
CONSIGLI E VARIANTI:
Potete personalizzare i mini plumcake alla banana in tanti modi: aggiungendo gocce di cioccolato per renderli più golosi, frutta secca tritata per una nota croccante, oppure un cucchiaio di cacao amaro nell’impasto per una versione al cioccolato.
Se amate i sapori speziati, un pizzico di cannella o di zenzero in polvere li renderà ancora più profumati.
CONSERVAZIONE:
Teneteli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero fino a 5 giorni. Prima di servirli, tirateli fuori dal frigo 15-20 minuti prima così tornano morbidi.
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