CIAMBELLA ALLE PESCHE E YOGURT MORBIDA BIMBY dolce semplice e genuino

La ciambella alle pesche e yogurt Bimby è un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Grazie al Bimby, prepararla diventa facilissimo: in pochi minuti si ottiene un impasto cremoso e omogeneo che, una volta infornato, regala una torta soffice e profumata. L’aggiunta dello yogurt dona freschezza e leggerezza, mentre le pesche, dolci e succose, rendono ogni fetta irresistibile.

Questo dolce si presta a essere preparato soprattutto in estate, quando le pesche sono di stagione, ma può essere realizzato anche durante l’anno utilizzando quelle sciroppate, sempre pronte all’uso. La combinazione di frutta e yogurt non solo arricchisce il sapore, ma contribuisce a mantenere la ciambella morbida per più giorni, rendendola ideale da gustare anche il giorno dopo la preparazione.

La ricetta è molto versatile: oltre alle classiche pesche gialle, puoi utilizzare anche pesche noci o bianche, variando così l’aroma e la consistenza della torta. Per un tocco ancora più goloso, si possono aggiungere gocce di cioccolato, mandorle a lamelle o una spolverata di cannella che esalta il profumo della frutta. La forma a ciambella la rende scenografica, perfetta da servire anche come dessert dopo un pranzo in famiglia o una cena estiva.

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CIAMBELLA ALLE PESCHE E YOGURT MORBIDA BIMBY

INGREDIENTI:

3 uova
3 pesche
270 g. di farina 00
170 g. di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella
1 vasetto di yogurt bianco
75 ml. di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

PROCEDIMENTO:

Lavate le pesche come prima cosa, asciugatele con della carta assorbente, tagliatele a fettine non troppo fini, mettetele in una ciotola e mettetele da parte, versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e tritate per 10 secondi a velocità 10, unite poi le uova e lavoratele per 2 minuti a velocità 4.
Aggiungete ora la farina, l’olio, lo yogurt e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite la cannella, la vanillina e il lievito e mescolate per 20 secondi a velocità 5 fino a ottenere un composto bello cremoso e fluido.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella del diametro di 22- cm. circa versate dentro l’impasto, livellatelo con il dorso di un cucchiaio, disponete sopra a raggiera le fettine di pesca, spolverate con un po’ di zucchero di canna e infornate a 180 gradi per 35-40 minuti in modalità statico.
Vi consiglio di fare sempre la prova stecchino, perchè a seconda del forno i tempi di cottura possono cambiare, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, giratela sopra un piatto levandola delicatamente dallo stampo, spolveratela con dello zucchero a velo, tagliatela a fettine e buon appetito!

CONSIGLI E VARIANTI:

Usate pesche mature ma sode, così non rilasciano troppa acqua in cottura.

Se utilizzate pesche sciroppate, sgocciolatele bene e asciugatele con carta da cucina.

Per una superficie più caramellata, spennellate le fettine di pesca con un po’ di zucchero prima di infornare.

Non aprite il forno durante i primi 30 minuti di cottura, per evitare che la ciambella si afflosci.

Per un tocco ancora più goloso, si possono aggiungere gocce di cioccolato, mandorle a lamelle o una spolverata di cannella che esalta il profumo della frutta.