La ciambella al cocco e cioccolato è soffice e golosissima con una glassa al cioccolato fondente deliziosa, un bounty gigante davvero profumato e invitante perfetto per quando si ha voglia di un dolce sfizioso e invitante.
Il cocco regala una consistenza leggermente umida e un aroma delicato, mentre il cioccolato aggiunge una nota intensa e avvolgente che conquista al primo morso. È una di quelle torte semplici ma irresistibili.
Le gocce di cioccolato fondente vengono incorporate alla fine, così da distribuirsi uniformemente e creare un piacevole contrasto di sapori. Una volta versato nello stampo a ciambella, il dolce cuoce fino a diventare dorato e leggermente croccante all’esterno, restando soffice all’interno.
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INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 vasetto di yogurt
- 2 vasetti di farina 00
- 2 vasetti di farina di cocco
- scorza di un limone biologico
- 1 vasetto di zucchero semolato
- 1 vasetto di olio di semi di girasole
- 100 g. di gocce di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g. di cioccolato fondente per la glassa
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10.
- Unite le uova e mescolate per 1 minuto a velocità 4, unite lo yogurt, la farina 00, la farina di cocco, l’olio e mescolate per 30 secondi a velocità 5.
- Aggiungete ora il lievito e mescolate per 15 secondi a velocità 5, unite per ultime le gocce di cioccolato e amalgamatele per 10 secondi a velocità 4 antiorario.
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da cm.22- 24, versate il composto. Livellatelo bene infornate a 180° per 35 minuti circa, fate la prova stecchino prima di togliere la ciambella dal forno, se lo stecchino esce bagnato di impasto fate cuocere ancora un poco la ciambella.
- Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente versatelo sulla ciambella e con l’aiuto di una spatole distribuitelo sopra tutta la ciambella.
- Spolveratela con della farina cocco, mettetela in un piatto per torte appena la glassa si rassoda e buon appetito con la nostra ciambella al cocco e cioccolato bimby!
CONSIGLI E VARIANTI:
Per un gusto più intenso sostituite parte della farina con farina di mandorle oppure aggiungete scorza grattugiata di arancia per una nota fresca e profumata. Se amate i contrasti, provate con cioccolato bianco al posto del fondente o inserite un cuore cremoso di crema al cacao. Per una versione ancora più umida, potete aggiungere un cucchiaio di ricotta o yogurt greco nell’impasto.
CONSERVAZIONE:
Per la conservazione, la ciambella si mantiene morbida 3–4 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o ben avvolta nella pellicola. In estate è meglio riporla in frigorifero, soprattutto se glassata, riportandola a temperatura ambiente prima di servirla.
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