Cari amici e amiche oggi vi presento lo stinco al forno di vitello,se si vuole con la stessa ricetta si può fare pure di maiale, i sapori saranno diversi ma entrambi gustosi…
Stinco al forno
Ingredienti:
– 1 stinco di vitello o di maiale
– maggiorana
– timo e timo limonato
– rosmarino
– basilico
– aglio
– 1 bicchiere di vino bianco
– sale
– pepe
– olio
– Acqua qb
Procedimento:
Iniziamo spolpando lo stinco di vitello, risultando molto grande,(volendo lo si può lasciare anche intero) mentre quello di maiale, essendo piccolo lo si lascia con l’osso.
Mettiamo in una padella o casseruola, la carne con tutti gli odori,sale,pepe e olio facciamo rosolare per bene, su tutti i lati.Quando ha fatto la crosticina prendere una teglia a bordo alto e metterci lo stinco con tutti gli odori, versare il vino, un bicchiere d’acqua e lasciar cuocere in forno, per circa un’oretta a 220°( a seconda del vostro forno).
Durante la cottura controllare ogni tanto se necessita di altra acqua, a fine cottura deve risultare un sughetto per accompagnare il vostro stinco al forno…