Cari amici e amiche, oggi come prima ricetta vi propongo il mio risotto ai funghi porcini e salsiccia…
Risotto ai funghi porcini e salsiccia
Ingredienti per 4 persone:
– g 300 di riso
– g 200 funghi porcini
– g 200 salsiccia secca
– mezza cipolla
– brodo di carne qb
– sale
– pepe
– 1 spicchio d’aglio
– 1 bustina di zafferano
– mezzo bicchiere di vino
– olio
Procedimento:
Pulire i funghi con un panno umido, tagliarli a dadini, metterli in una casseruola,aggiungere olio aglio e cipolla tritata (volendo anche il prezzemolo), far rosolare qualche minuto e aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti continuare la cottura quando è ben rosolato sfumare con il vino; aggiungere il riso e farlo tostare.
Successivamente aggiungere il brodo di carne fino a coprire il riso, e lo zafferano, sistemare di sale e pepe e cuocere sino a completo assorbimento del brodo, facendo attenzione a non farlo asciugare troppo perché deve risultare bello cremoso…
Il vostro risotto ai funghi porcini e salsiccia è pronto da servire in tavola…