Adesso arriva l’estate e con il caldo si ha sempre più voglia di cose fresche, vi do un’altra idea l’insalata di riso polpa di granchio e gamberetti, posso solo dire, provatela è veramente buona…
Ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
- 2polpa di granchio (bastoncini grandi surgelati)
- 400 griso parboiled
- Mezzacipolla
- 250 ggamberetti (surgelati)
- 3pomodori sardi (Camone)
- q.b.sale
- q.b.maionese (Facoltativa)
- q.b.olio d’oliva
- q.b.aceto
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Insalatiera
Preparazione
Iniziamo nel mettere un pentolino di acqua a bollire, con un pizzico di sale, quando arriva a bollore facciamo cuocere per un paio di minuti i gamberetti, una volta cotti li scoliamo e mettiamo da parte.
La cipolla la tagliamo a striscioline sottili e per farle più digeribili le potete mettere in acqua sale e aceto a macerare oppure così.
Mettiamo a bollire l’acqua per cuocere il riso, nel mentre prepariamo tutto il condimento:
Nell’insalatiera mettiamo i gamberetti precedentemente sbollentati, tagliamo a piccoli pezzi il pomodoro e a rondelline la polpa di granchio, aggiungiamo la cipolla tagliata a striscioline un filo d’olio e un po’ d’aceto un pizzico di sale e mescoliamo tutto.
Arrivata a bollore l’acqua aggiungiamo il sale e mettiamo a cuocere il riso, una volta pronto scoliamo e lasciamo freddare nello scolapasta, girandolo di tanto in tanto in modo che non si attacchi tutto.
Una volta pronto lo mettiamo nell’insalatiera dove ci sono tutti i condimenti mescoliamo il tutto e aggiungiamo maionese a piacere.
Mettiamo in frigo per qualche ora e l’insalata di riso polpa di granchio e gamberetti è pronta per essere servita.
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