Ingredienti per le Zucchine ripiene in padella leggere
- 600 g di zucchine
- 300 g di macinato di manzo
- 1 uovo medio
- 20 g di grana
- 100 g di pan grattato
- 400 g passata di pomodoro
- 1 cipolla
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Oggi voglio proporvi una ricetta per gustare un secondo con verdure molto saporito, da preparare velocemente.
Sarà sicuramente molto invitante e apprezzato nel presentarlo in tavola. Da gustare con fettine di pane.
Ottima idea per quando capitano cenette improvvisate, che non impegnerà molto tempo nella sua realizzazione.
Laviamo e tagliamo a spezzoni le zucchine, quindi con un coltello arrotondato, svuotiamo l’interno, conservando la polpa.
In una ciotola sminuzziamo la polpa delle zucchine a cui uniamo la carne macinata, il grana, l’uovo, il pan grattato.
Poi due pizzichi di sale, prezzemolo e impastiamo con le mani. Ora riempiamo da entrambi i lati le zucchine.
Mettiamo sul fuoco una padella in cui abbiamo messo 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva e la cipolla tritata.
Rosoliamo qualche minuto, poi uniamo la passata di pomodoro e le zucchine e cuociamo a fuoco basso per 30 minuti.
Giriamo di tanto in tanto le zucchine. Ecco pronto un secondo sfizioso in cui abbiniamo verdura e carne in modo semplice.
Così cucinato lo vedrete divorato anche dai nostri ragazzi e con gran probabilità richiederanno un’altra porzione.
Nel periodo della stagione estiva potremo tranquillamente utilizzarla come pietanza da portare nei nostri picnic fuori porta.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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