Ingredienti per la Pasta con mascarpone piatto veloce
Dosi per 4 persone
- 400 g di penne
- 400 g di melanzane
- 200 g di pomodoro pelati
- 100 g di mascarpone
- olio extra vergine d’oliva q,b
- 2 spicchi d’aglio
- basilico q.b.
- sale q.b.
- grana q.b.
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi un primo che possiamo realizzare soprattutto nelle giornate estive con ingredienti di stagione.
Le penne con mascarpone e melanzane, un piatto non elaborato che ci offrirà tanto gusto e profumo, da fare in un attimo.
Sarà buono da realizzare per le giornate in cui andiamo di corsa, ma non vogliamo rinunciare al gusto in alcun modo.
Oppure, quando i nostri amici fanno una visita improvvisata, e dobbiamo allestire una cena veloce in poco tempo.
Iniziamo con lavare e tagliare a cubetti le melanzane, le facciamo colare una mezz’oretta, poi, le poniamo in padella.
Con olio extra vergine d’oliva, due pizzichi di sale, aglio tritato e le facciamo cuocere coperte per circa 10 minuti.
Quindi uniamo i pomodori pelati, foglioline di basilico e facciamo cuocere a fuoco basso, per altri 5 minuti.
Dopo aver cotto la pasta al dente la mantechiamo col sugo per qualche minuto, unendo il mascarpone e il grana.
Mescoliamo bene, poniamo nei piatti e serviamo in pochissimo tempo un primo facilissimo da realizzare.
Chiunque avrà modo di poterli provare rimarrà estremamente contento, e vorrà quanto prima riassaporarli.
Con ingredienti tipicamente estivi, risulterà davvero molto appetitoso e ideale per le giornate in cui siamo tanto impegnate.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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