Tortine rustici con melanzane e provola

Tortine rustici con melanzane e provola, snack deliziosi da presentare come antipasti o da preparare per scampagnate. Veloci e facili da creare con semplici ingredienti.

Tortine rustici con melanzane e provola
Tortine rustici con melanzane e provola

Ingredienti per le Tortine rustici con melanzane e provola

Dosi per 12 Tortine

  • 240 g di farina 00
  • 30 g di grana
  • 2 uova medie
  • 200 ml di latte
  • 60 ml di olio di semi di arachidi
  • una bustina di lievito istantaneo
  • 300 g di melanzane
  • 200 g di pomodorini
  • 100 g di provola affumicata
  • 100 g di mozzarella
  • basilico q.b.
  • sale q.b.

 

Procedimento

Oggi voglio indicarvi una facile ricetta per ottenere delle saporitissime tortine salate con melanzane e provola.

Saranno semplicissime da realizzare con ingredienti alla portata di tutti. In poco tempo le possiamo mettere in tavola.

Deliziose per chi ama il salato. I nostri snack avranno tanto gusto. Completeranno con sfizio un pranzo o una cena.

Iniziamo col mettere in una ciotola capiente uova e grana, sbattiamo con una frusta manuale, uniamo il latte intiepidito.

Poi l’olio di semi di girasole, una bustina di lievito istantaneo, e la farina poco alla volta, infine due pizzichi di sale.

Mescoliamo e versiamo nel composto, le melanzane tagliate a dadini e fritte precedentemente, la provola.

Quindi i pomodorini tagliati a pezzetti, basilico spezzettato. Imburriamo ed infariniamo lo stampo per muffin.

Versiamo nei singoli stampini fino a 3/4 del nostro composto. Sopra ad ogni stampino, mettiamo dei pezzetti di mozzarella.

Prima di porre in forno a gas statico a 190° per circa 30 minuti. Lasciamo riposare dieci minuti prima di estrarli dagli stampini.

Potremo servirli come simpatico antipasto o ideali da preparare per picnic in vista di allegre scampagnate.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

 

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