Ingredienti per i Panzarotti morbidi con mozzarella
Dosi per 5 Panzarotti
- 450 g farina 00
- 125 ml latte
- 125 ml acqua
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- due pizzichi di sale
- 1 scatola da 280 g di pelati
- 200 g provola
- olio di semi di arachidi
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta per realizzare una vera bontà fritta che farà venire l’acquolina in bocca a tutti.
Sciogliamo il lievito in una ciotola con latte intiepidito. Poi aggiungiamo un cucchiaino di zucchero fino al formarsi della schiuma.
Quindi in una ciotola capiente versiamo la farina, il lievito sciolto e l’acqua a filo. Mescoliamo e impastiamo.
Prima nella ciotola, poi su di una spianatoia. Aggiungiamo un pizzico di sale, creando un panetto morbido.
Lo mettiamo in una ciotola ricoperta di pellicola trasparente. Poniamo a lievitare per circa tre ore in forno spento.
Nel frattempo facciamo colare per un’ora il latte dalle mozzarelle tagliate a pezzi. Dopo in una ciotola le mescoliamo con i pelati.
Lasciamo i pezzi di pomodori integri. Poi uniamo un pizzico di sale.Terminata la lievitazione dividiamo il panetto in 6 parti uguali.
Formiamo 6 dischetti, spianandoli col matterello. Al centro poniamo due cucchiai di pomodoro e provola.
Bagniamo con un pennello il bordo della metà di ogni dischetto. Chiudiamo a mezzaluna sigillando ogni contorno.
Comprimiamo con le dita, poi con una forchetta. Mettiamo sul fuoco una padella con l’olio di semi di arachidi.
Quando ben caldo, caliamo i nostri panzarotti. Versiamo su, di continuo, olio bollente con un cucchiaio.
Quando sono ben coloriti, li leviamo dalla padella e li poniamo su carta assorbente a colare l’olio superfluo.
Li dobbiamo servire assolutamente ben caldi, gustando tutta la loro fragranza, come del resto tutta la frittura.
Ogni tanto un piccolo peccato di gola così buono, ce lo possiamo permettere, poi penseremo a smaltirlo.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi tutte le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
.Alla prossima Giovanna
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