Ingredienti per le Tortine mimosa con panna e mascarpone
Dosi per 8 Tortine
- 100 g di farina per dolci
- 75 g di fecola di patate
- 100 g di zucchero a velo
- 3 uova medie
- un cucchiaino di lievito per dolci
- una fialetta di essenza di vaniglia
- Per la crema
- 250 ml di panna per dolci zuccherata
- 125 g di mascarpone
- 50 g di fragole
Procedimento
Oggi voglio darvi un consiglio alternativo per festeggiare l’8 marzo creando queste tortine mimose con panna.
In una ciotola mettiamo il burro morbido e lo zucchero a velo e con una frusta elettrica lo rendiamo cremoso.
Aggiungiamo le uova una alla volta, quindi la fecola di patate, il lievito, l’essenza di vaniglia e la farina per dolci.
Mescoliamo con una frusta manuale eliminando tutti gli eventuali grumi, ottenendo un composto omogeneo.
Appoggiamo i pirottini di carta su una piastra da forno e versiamo il composto per 1/3 della loro altezza.
Ciò per evitare che possa traboccare durante la cottura. Mettiamo in forno a gas statico a 180° per 20 minuti.
Dopo lasciamo riposarli 10 minuti in forno spento. A questo punto tagliamo da ognuno la forma a cupola.
Queste le sbricioliamo in un piatto. Ora prepariamo la crema montando la panna e unendo il mascarpone.
Mescoliamo bene e la poniamo in una sacca poche con cui decoriamo a ciuffo la superficie di ogni nostra tortina.
Spolveriamo con le briciole ottenendo un’effetto mimosa e, se vogliamo, guarniamo con fettine di fragola.
Le nostre tortine mimosa sono pronte, un’idea per la festa della donna ma ottime per qualunque festicciola.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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