Ingredienti per la Torta Rosella brioche al limone
- 550 g di farina Manitoba
- 80 g di zucchero semolato
- 80 g di fecola di patate
- 2 uova medie
- 70 g di burro
- 200 ml di latte
- 10 g di lievito di birra
- Per la crema
- 400 ml di latte
- 4 tuorli
- 90 g di zucchero semolato
- 30 g di fecola di patate
- la scorza di un limone
- 60 ml di succo di limone
- Per la decorazione
- Zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta per preparare una torta Rosella a brioche con tanta buona crema al limone.
In una ciotola con latte tiepido sbricioliamo il lievito e uniamo zucchero, fecola di patate, uova e burro sciolto.
Mescoliamo il tutto con una frusta manuale e infine aggiungiamo la farina poco alla volta facendola amalgamare.
Impastiamo prima in una ciotola capiente, poi su una spianatoia fino ad ottenere un panetto uniforme e morbido.
Lo poniamo a lievitare in una ciotola ricoperta di pellicola trasparente e un canovaccio per 2 ore in forno spento.
Ora prepariamo la crema pasticcera. Mettiamo in un pentolino il latte con la scorza grattugiata e il succo di limone.
Quando bolle, lo togliamo dal fuoco lasciandolo riposare. Montiamo i tuorli con zucchero usando una frusta elettrica.
Poi appena li vediamo spumosi, uniamo la fecola di patate. In ultimo aggiungiamo il latte caldo, poco alla volta.
Mettiamo sul fuoco fino al suo addensarsi. Ottenuto ciò, versiamo in un recipiente di vetro facendola raffreddare.
Ora stendiamo l’impasto in forma rettangolare, rifinendo i bordi, e spalmiamo bene la crema su con una spatola.
Ora arrotoliamo l’impasto e poi, con un coltello ben affilato, tagliamo delle strisce uguali di 4 cm di larghezza.
Quindi adagiamo le rosette realizzate, una vicina all’altra, in uno stampo a cerniera di 20 cm, imburrato e infarinato.
Mettiamo a lievitarla in forno spento per 60 minuti. Poi la cuociamo in forno a gas statico a 180° per 20 minuti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel vostro libretto.
Quindi lasciamo riposarla per 10 minuti in forno spento. Al termine la sistemiamo in un bel piatto da portata.
Volendo possiamo spolverarla, come ultimo passaggio, in superficie a piacere per decorarla con zucchero a velo.
Sarà davvero una torta di grande effetto, tanto morbida da gustare nelle colazioni, merende o per le feste dei ragazzi.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Inoltre se vi va, potete iscrivervi nella mia pagina social basta mettere mi piace e ricevete le ricette senza pagare nulla.
Alla prossima Giovanna.
Seguimi nella mia pagina facebook https://www.facebook.com/tavolagolosadigio/
- Metti mi piace, ti aspetto. Mi trovi anche su pinterest.it/giovidolce Google+ Linkedin
