Ingredienti per la Torta farcita con crema di arancia
- 280 g di farina per dolci
- 30 g di fecola di patate
- 180 g di zucchero semolato
- 3 uova medie
- 180 ml di latte
- 100 g di burro morbido
- 8 g di lievito per dolci
- la scorza di un’arancia
- Per la crema
- 350 ml di succo di arancia
- 120 g di zucchero semolato
- 30 g di fecola di patate
- Per la decorazione
- 200 ml di panna per dolci
- una arancia
- due cucchiai di zucchero semolato
Procedimento
Oggi voglio regalarvi questa ricetta per realizzare una torta farcita con ottima crema d’arance di Sicilia.
Iniziamo con preparare la base che servirà ad allestire il nostro dolce, tanto morbida e tanto lavorabile.
In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero e le sbattiamo con una frusta elettrica rendendole spumose.
Quindi aggiungiamo la scorza dell’arancia, il burro morbido, il latte intiepidito, la fecola, il lievito per dolci.
Poi la farina un po’ alla volta. Mescoliamo il tutto con una frusta manuale eliminando eventuali grumi.
Ora imburriamo e infariniamo uno stampo a cerniera da 22 cm e versiamo dentro il nostro composto.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per 40 minuti. Poi lasciamo riposarla in forno spento 15 minuti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto.
Nel frattempo realizziamo la crema mettendo il succo d’arancia in un pentolino a riscaldare sul fuoco.
Quando caldo, uniamo la fecola e lo zucchero e mescoliamo con una frusta facendo rapprendere la crema.
A questo punto sezioniamo la torta in 3 dischi. La parte superiore rimanente la utilizzeremo per la decorazione.
Spalmiamo la crema sulla base, poggiamo il secondo disco, altra crema e ricopriamo con l’ultimo disco.
Ora montiamo a neve la panna e la spalmiamo con una spatola su tutta la torta, sia in superficie che lateralmente.
Sbricioliamo la rimanenza della base e la spargiamo su tutta la torta ricoprendola in maniera uniforme decorandola.
Adagiamo la torta su un piatto, guarnendola con fettine d’arancia sottili passate in padella con zucchero per 3 minuti.
Sarà una magnifica e gustosa idea per festeggiare compleanni, per la domenica o come dolce dessert nei fine pasti.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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