Ingredienti per la Torta di rose brioche allo yogurt
- 500 g di farina 00
- 90 g di zucchero semolato
- 150 ml di latte
- 75 ml di yogurt magro
- un uovo intero + 3 tuorli
- 10 g di lievito di birra
- la buccia grattugiata di un limone
- la buccia grattugiata di un’arancia
- Per la spennellatura
- 2 tuorli
- due cucchiai di latte
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi la ricetta per preparare una torta brioche in cui risalterà oltre alla bontà la nostra fantasia.
Iniziamo con lo sbriciolare il lievito di birra in una ciotola capiente con un cucchiaino di zucchero e latte tiepido.
Attendiamo che faccia la schiuma. In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero semolato, lo yogurt, l’uovo e i tuorli.
Poi la scorza grattugiata del limone e dell’arancia, e il lievito. Impastiamo, prima nella ciotola, poi su una spianatoia.
Otteniamo un panetto morbido che poniamo a lievitare in una ciotola ricoperta da pellicola trasparente per un’ora.
Passato il tempo, stendiamo l’impasto e, con l’aiuto di un coppa pasta 9 cm, facciamo circa 90 dischetti.
Prepariamo in uno stampo 22 cm, rivestendolo con carta forno inumidita. Ora sovrapponiamo 3 dischetti per volta.
Li arrotoliamo per lungo e quindi, con un coltello, tagliamo in due metà, ottenendo due rose che poniamo nello stampo.
Le mettiamo una accanto all’altra per tutta la circonferenza, quindi passiamo al giro interno fino a riempire lo stampo.
Terminata questa operazione, facciamo lievitare in forno spento per circa un’ora. Poi spennelliamo con i tuorli e latte.
Cuociamo in forno a gas statico a 180° per 15 minuti. Al termine facciamo riposare per 10 minuti in forno spento.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto.
Ultima operazione dopo averla messa in un piatto da portata la decoriamo a nostro piacimento con zucchero a velo.
Buona per colazioni e merende, con un caffè latte, oppure spalmandoci su marmellate o crema di nocciole.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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