Ingredienti per la Torta Karpatka con crema alla vaniglia
Per la base
- 100 g di farina per dolci
- 70 g di burro
- 120 ml di acqua
- 3 uova medie
- 4 g di lievito per dolci
- per la crema
- 500 ml di latte
- 140 g di zucchero semolato
- 2 uova medie
- 40 g di fecola di patate
- 180 g di burro
- una fialetta di essenza di vaniglia
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta per realizzare un dolce amato in terra di Polonia che ricorda i monti Karpazi.
Dopo la cottura si verificherà una copertura in rilievo ondulato che ricorda le montagne di quella terra.
Per prima cosa prepariamo la base della torta. In un pentolino mettiamo acqua e burro e lo poniamo sul fuoco.
Appena il burro si scioglie uniamo farina e lievito e mescoliamo fino a quando si stacca dalle pareti.
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo le uova sbattute un po’ alla volta, deve risultare una crema omogenea.
Imburriamo e infariniamo due stampi di 20 cm e versiamo in ognuno la metà del composto ottenuto.
Mettiamo in forno a gas statico a 180° per 20 minuti. Al termine della cottura vediamo un’effetto ondulato.
Nel frattempo che le basi si raffreddino prepariamo la crema. In un pentolino mettiamo il latte e lo zucchero.
Poi l’essenza di vaniglia e, quando il latte è caldo, uniamo le uova sbattute con la fecola di patate e mescoliamo.
Dobbiamo fare questa operazione fino a quando si addensa. Quindi la mettiamo in un recipiente di vetro.
Aggiungiamo il burro montato con una frusta elettrica per risultare un composto ben omogeneo.
Adesso appoggiamo in un piatto da portata un cerchio di 20 cm e mettiamo il primo disco della base.
Su versiamo la crema ricoprendo tutto e sopra adagiamo l’altro disco facendolo aderire in maniera perfetta.
La poniamo in frigo per un’ora a consolidarsi prima di decorarla con zucchero a velo a piacimento.
Sarà una delizia che farà leccare le dita a tutti, ottima da presentare in occasione di feste di ogni genere.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
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Alla prossima Giovanna.
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