Ingredienti per la Torta di ricotta e wafer con marmellata
Dosi per 10 Persone
- 250 g di farina per dolci
- 150 g di zucchero semolato
- 150 g di ricotta di pecora
- 4 uova medie
- 1/2 bicchiere di latte
- 70 ml di olio di semi di arachidi
- una bustina di lievito per dolci
- la scorza e il succo di un limone
- Per il ripieno
- 200 g di marmellata di ciliegie
- 100 g di wafer alla vaniglia
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio indicarvi la ricetta per preparare una deliziosa torta di ricotta con wafer e marmellata di ciliegie.
In una ciotola capiente mettiamo uova e zucchero. Con una frusta elettrica, otteniamo un composto spumoso.
Quindi aggiungiamo la ricotta di pecora, il latte tiepido, la scorza e il succo di limone, il lievito e l’olio di semi.
Mescoliamo il tutto con una frusta eliminando i grumi e infine mettiamo la farina per dolci un po’ alla volta.
Imburriamo e infariniamo uno stampo, io ho utilizzato uno stampo a cuori di 26 cm, ma andrà bene qualunque.
Mettiamo metà del composto, poi la marmellata di ciliegie, wafer spezzettati e ricopiamo con l’altro composto.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per 40 minuti, quindi lasciamo riposare alcuni minuti in forno spento.
Nel caso si abbia un forno elettrico consiglio di adeguarsi ai tempi e temperatura indicati nel vostro libretto.
Sistemiamo la torta in un bel piatto da portata e la spolveriamo a piacere in superficie con zucchero a velo.
Sarà sicuramente tanto desiderata quando la serviremo in tavola, bella, buona e con tanta frutta di stagione.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
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Alla prossima Giovanna.
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