Ingredienti per la Torta capriccio al cuore di limone
Per la Base della torta
- 230 g di farina per dolci
- 2 uova medie
- 125 g di zucchero semolato
- 50 ml di latte
- 100 g di burro
- una bustina di lievito per dolci
- una fialetta di essenza di vaniglia
- Per la crema al limone
- 500 ml di latte
- 50 g di farina
- 4 tuorli d’uovo
- 8 cucchiai di zucchero
- 40 g di burro
- il succo di un limone
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi la ricetta per realizzare una favolosa torta capriccio al cuore morbido di crema limone.
Iniziamo con il preparare la crema al limone. Mettiamo in un pentolino il latte e quando bolle, lo togliamo dal fuoco.
Montiamo i tuorli con zucchero usando una frusta, quando li vediamo spumosi uniamo la farina e il succo di limone.
Ora aggiungiamo il latte caldo, poco alla volta, poi il burro, in un pentolino in cui abbiamo messo i tuorli montati.
Mettiamo sul fuoco fino al suo addensarsi. Ottenuto ciò, versiamo in un recipiente di vetro facendola raffreddare.
Mentre la crema al limone si raffredda, ci dedichiamo alla preparazione del nostro composto destinato alla torta.
Mettiamo in una ciotola le uova e lo zucchero. Sbattiamo con una frusta elettrica fino a rendere il composto spumoso.
Quindi uniamo il latte tiepido, il burro sciolto, l’essenza di vaniglia, il lievito per dolci. Poi la farina un po’ alla volta.
Mescoliamo con la frusta manuale eliminando gli eventuali grumi. Imburriamo e infariniamo uno stampo cm 20.
Versiamo l’impasto per la torta, quindi la crema a cucchiaio. Inforniamo in forno a gas statico a 180° per 40 minuti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel vostro libretto.
Terminata la cottura, lasciamo riposarla in forno spento per 10 minuti. Eliminiamo così, l’umidità in eccesso.
Quando sfornata, possiamo decorarla a piacere in superficie con zucchero a velo. Poi la mettiamo un’ora in frigo.
Passato il tempo la possiamo servire nelle occasioni di feste di compleanno o per dolce dessert nei fine pasti.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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