Ingredienti per i Cornetti brioche leggeri con marmellata
Dosi per 8 Cornetti
- 120 g di farina 00
- 150 g di farina Manitoba
- 60 g di zucchero semolato
- 30 g di burro
- 140 ml di latte
- 5 g di lievito di birra
- la scorza e il succo di una arancia
- Per il ripieno
- marmellata di mandarini
- Per la spennellatura
- latte
- Per la decorazione
- granella di zucchero
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi una semplice ricetta per realizzare dei deliziosi cornetti tanto leggeri senza uova.
Iniziamo con lo sciogliere il lievito in una ciotola con 50 ml di latte e un cucchiaino di zucchero per 15 minuti.
Passato il tempo poniamo in una ciotola capiente le farine, lo zucchero semolato, la scorza e il succo di un’arancia.
Quindi il burro sciolto, il lievito e il rimanente latte tiepido. Impastiamo il tutto prima nella ciotola, poi su una spianatoia.
Deve risultare un panetto morbido che poniamo a lievitare per un paio d’ore in una ciotola ricoperta di pellicola trasparente.
Quindi stendiamo la pasta in maniera circolare, la rifiliamo con una rotella zigrinata e la tagliamo in 8 spicchi uguali.
Al centro di ognuno poniamo un cucchiaino di marmellata di mandarini e poi le arrotoliamo dalla parte larga fino alla punta.
Adagiamo i cornetti distanziati su una teglia ricoperta di carta forno. Diamo loro una leggera incurvatura con le dita.
Quindi li facciamo lievitare per un’altra ora in forno spento. Al termine spennelliamo con il latte e mettiamo la granella.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per circa 20 minuti. Terminata la cottura, lasciamo riposare in forno spento 10 minuti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel vostro libretto di cucina.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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