Ingredienti per la Torta biscotto al mascarpone e cioccolato
- 200 g di biscotti al cioccolato
- 100 g di burro
- 500 g di mascarpone
- 200 ml di panna per dolci
- 125 g di zucchero a velo
- Per la gelatina
- 50 ml di panna per dolci
- 9 g di fogli di gelatina
- Per la crema al cioccolato
- 150 ml di panna per dolci
- 150 g di cioccolato fondente
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi la ricetta per preparare una deliziosa torta fredda al mascarpone e cioccolato.
Per prima cosa mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per almeno una decina di minuti.
Iniziamo sbriciolando i biscotti con un tritatutto, poi uniamo il burro mescolando con un cucchiaio di legno.
Prepariamo un anello di cm 20 con una striscia di carta forno, attaccata col burro nella faccia interna, di 7 cm.
L’appoggiamo su un piatto piano con carta forno sul fondo e versiamo dentro i nostri biscotti sbriciolati.
Li pressiamo con il dorso di un cucchiaio, in maniera da livellare tutta la sua superficie uniformemente.
Mettiamo a consolidare in frigo per 30 minuti. Adesso possiamo dedicarci alla preparazione della crema.
In una ciotola mescoliamo mascarpone e zucchero a velo. Con una frusta elettrica eliminiamo eventuali grumi.
Quindi uniamo la gelatina sciolta in 50 ml di panna e la rimanente panna lasciandola liquida e mescoliamo.
Procediamo mettendo la nostra crema sulla base biscotto, livellandola bene con il dorso di un cucchiaio.
Terminata questa operazione poniamo la torta in frigo per un periodo di almeno 4 ore per farla consolidare.
Nel frattempo prepariamo la glassa. Mettiamo la panna in un pentolino e, quando calda, sciogliamo il cioccolato.
Quindi la poniamo a raffreddare per poi versarla sulla torta lasciandola almeno un’altra ora in frigo a rapprendersi.
Poi la sistemiamo in un bel piatto da portata e sarà pronta per essere servita. Farà furore in ogni tipo di feste.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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