Ingredienti la Torta bambù al cioccolato e mascarpone
- 180 g di biscotti al cioccolato
- 100 g di burro
- 400 g di wafer a sigaretta
- 450 ml di panna per dolci
- 100 g di mascarpone
- 300 g di crema di nocciole
- Per la gelatina
- 50 ml di panna per dolci
- 10 g di gelatina in foglie
- Per la glassa
- 150 g di cioccolato fondente
- 150 ml di panna per dolci
Procedimento
Oggi voglio indicarvi la ricetta per realizzare una torta a bambù molto caratteristica con crema mascarpone e cioccolato.
Molto decorativa, golosa ricca di gusto con ingredienti che si combinano perfettamente con un’effetto molto grazioso.
Iniziamo con il mettere a mollo in acqua i fogli di gelatina per una decina di minuti. Poi la sciogliamo sul fuoco con la panna.
La facciamo raffreddare, nel frattempo prepariamo la base biscotto. Sbricioliamo i biscotti finemente con un tritatutto.
Poi uniamo il burro fuso mescolando con un cucchiaio di legno. Prepariamo uno stampo di cm 20 rivestito di carta forno.
Versiamo dentro i nostri biscotti sbriciolati. Li pressiamo delicatamente con il dorso di un cucchiaio, in maniera uniforme.
Ora poniamo per tutta la circonferenza dello stampo dei biscotti wafer a sigaretta, uno accanto all’altro senza intervalli.
Mettiamo a consolidare in frigo per 30 minuti. Adesso possiamo dedicarci alla preparazione della crema al mascarpone.
Quindi montiamo la panna per dolci con una frusta elettrica. Dopo aggiungiamo il mascarpone e la crema di nocciole.
Infine aggiungiamo la gelatina. Mescoliamo il tutto sempre con la frusta elettrica. Deve risultare una crema senza grumi.
Procediamo mettendo la nostra crema al mascarpone sulla base biscotto, livellandola bene con il dorso di un cucchiaio.
Terminata questa operazione poniamo la nostra torta in frigo per un periodo di almeno 4 ore per farla consolidare bene.
Ultima operazione sarà di preparare la glassa. Mettiamo la panna sul fuoco e, quando calda, sciogliamo il cioccolato.
Dopo che sarà raffreddata possiamo versarla sulla superficie della torta, facendola solidificare in frigo per 1 ora.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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