Ingredienti per la Torta al formaggio con crema pasticcera
Dosi per 8 Persone
- 250 g di biscotti classici
- 100 g di burro
- 200 ml di panna per dolci
- 250 g di mascarpone
- 200 g di crema pasticcera
- Per la crema pasticcera
- 400 ml di latte
- 4 tuorli
- 90 g di zucchero semolato
- 30 g di fecola di patate
- la scorza di un limone
- Per la gelatina
- 50 ml di panna per dolci
- 8 g di gelatina
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi una torta senza cottura con farcitura particolare di crema pasticcera unita al mascarpone.
Iniziamo sbriciolando i biscotti con un tritatutto, poi uniamo il burro fuso mescolando con un cucchiaio di legno.
Prepariamo un anello di cm 22 con una striscia di carta forno, spennellata col burro internamente, di 7 cm di altezza.
L’appoggiamo su un piatto piano con carta forno sul fondo e versiamo dentro tutti i nostri biscotti sbriciolati.
Li pressiamo delicatamente con il dorso di un cucchiaio, in maniera da livellare tutta la superficie uniformemente.
Mettiamo a consolidare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo ci dedichiamo alla preparazione della crema pasticcera.
Mettiamo in un pentolino il latte con la scorza grattugiata finemente di un limone, quando bolle, chiudiamo il fuoco.
Montiamo i tuorli con zucchero utilizzando una frusta elettrica, quando spumosi uniamo la fecola mescolando.
Ora aggiungiamo il latte caldo, poco alla volta, in un pentolino in cui abbiamo messo i tuorli montati in precedenza.
Poniamo sul fuoco fino al suo addensarsi. Ottenuto ciò, versiamo in un recipiente di vetro facendola raffreddare.
Appena raffreddata, uniamo il mascarpone, la panna precedentemente montata e la gelatina sciolta nella panna calda.
Mescoliamo tutto delicatamente e versiamo la crema sulla base biscotto. Poi la poniamo in frigo per almeno 4 ore.
Sarà un delizioso dessert domenicale o un’idea che nelle feste di compleanno che delizierà tutti gli invitati presenti.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.
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Alla prossima Giovanna.
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