Ingredienti per il Tiramisù con yogurt mascarpone e fragole
Dosi per 6 Persone
- 300 g di savoiardi
- 250 g di mascarpone
- 125 g di yogurt alla fragola
- 3 uova medie
- 90 g di zucchero semolato
- 400 g di fragole fresche
- un pizzico di sale
- Per la decorazione
- fragole a piacere
Procedimento
Oggi voglio presentarvi la ricetta per preparare un fantastico tiramisù alla frutta, deliziosa variante a quello classico.
Iniziamo col frullare 200 g di fragole fresche con 30 g di zucchero semolato, ottenendo un composto liquido omogeneo.
Quindi in una ciotola capiente montiamo, con una frusta elettrica, i tuorli con i restanti 60 g di zucchero semolato.
Quando il nostro composto sarà diventato ben spumoso, aggiungiamo il mascarpone e lo yogurt alla fragola.
Amalgamiamo il tutto con un cucchiaio di legno. In un’altra ciotola montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Alla fine due cucchiaini di zucchero, quindi lo aggiungiamo ai tuorli, mescolando delicatamente senza smontarlo.
In un piattino tagliamo a fettine sottili le restanti fragole, lasciandone qualcuna per le decorazioni di guarnizione finali.
Prendiamo una pirofila di ceramica 30 cm e intingiamo leggermente i savoiardi nel succo di fragole, ponendoli sul fondo.
Li ricopriamo con abbondante crema e quindi adagiamo alcune fettine di fragole fresche. ripetiamo questa operazione.
Ponendo nuovamente i savoiardi imbevuti di succo di fragola, la crema e le fettine di fragole. Lo facciamo per due strati.
In ultimo poggiamo qualche fragola intera sulla superficie come decorazione. Poniamo la pirofila per almeno 3 ore in frigo.
Saremo quindi pronti per servire una vera delizia, buona per qualsiasi stagione. Ottima per le nostre giornate di festa.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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