Ingredienti per il Timballo di maccheroni al forno
Dosi per 4 persone
- 400 g. di rigatoni
- 1 bottiglia di passata di pomodoro da 700 g.
- 100 g. di mozzarella
- 1 melanzana grande
- grana q.b.
- sale q.b.
- olio d’oliva q.b.
- olio di semi d’arachidi q.b.
- burro q.b.
- cipolla q.b.
- pan grattato q.b.
Procedimento
Oggi voglio proporvi un piatto che si lascerà gustare la domenica con vero piacere dando un tocco rustico.
Ideale da preparare nelle occasioni di picnic nelle gite fuori porta. Manterrà a lungo il suo squisito sapore.
Per la sua preparazione non occorrerà molto tempo e, gli ingredienti utilizzati, li potremo facilmente reperire.
Tagliamo a dadini la nostra melanzana, la soffriggiamo in quattro cucchiai d’olio di semi d’arachidi in una padella per 10 minuti.
Poi in un tegame soffriggiamo della cipolla, tagliata finemente, in 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Fino alla loro doratura; versiamo la passata di pomodoro e facciamo cuocere a fuoco basso, per circa 10 minuti.
Aggiungiamo le melanzane, mescoliamo, e facciamo riposare 2 minuti. Nel frattempo cuociamo i rigatoni al dente.
Dopo colati, li mantechiamo al sugo unendo la mozzarella a pezzetti e del grana, quindi li poniamo in un stampo a ciambella.
Precedentemente imburrato e impanato, mettendo un altro po’ di sugo, e un’altra spolverata di pan grattato.
Poniamo in forno a gas statico a 200° per circa 20 minuti. Il nostro timballo di maccheroni sarà pronto in poco tempo.
Dopo averlo fatto riposare non ci resterà che porlo in un bel piatto e servirlo tagliato a fette. Sarà tanto apprezzato.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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