Ingredienti per la Torta Tramezzino morbida con prosciutto
- 250 g di farina Manitoba
- 250 g di farina 00
- 450 ml di latte
- 70 ml di olio extra vergine d’oliva
- 10 g di lievito di birra
- un cucchiaino di zucchero semolato
- sale q.b
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di mozzarella
per la spennellatura
- un tuorlo
- un cucchiaio di latte
- semi di sesamo q.b
Procedimento
In una ciotola capiente sbricioliamo il lievito di birra, aggiungiamo lo zucchero e il latte intiepidito e mescoliamo con una frusta manuale.
Quindi aggiungiamo l’olio extra vergine d’oliva e le farine un poco alla volta e due pizzichi di sale, rimescoliamo con la frusta manuale.
Deve risultare una pastella densa senza grumi. Copriamo la ciotola con pellicola e poniamo a lievitare per 2 ore.
Passato il tempo, rivestiamo con carta forno uno stampo a cerniera cm 22, sul fondo mettiamo 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva.
Versiamo dentro metà del composto di pastella. Quindi adagiamo alternativamente le fette di prosciutto e mozzarella.
Poi versiamo l’altra metà del composto ricoprendo il tutto. Spennelliamo con tuorlo e latte la superficie.
Ciò per renderla dorata nella cottura. Poi spargiamo su semi di sesamo. Quindi poniamo in forno a gas statico a 200°per 50 minuti.
La nostra torta tramezzino sarà pronta per essere gustata, fantastica per cenette sfiziose tra amici o ottima idea per le gite fuori porta.
Ognuno potrà farcirla come più gli piace, qualunque cosa metteremo, sicuramente manterrà sempre un alto gradimento.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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