Ingredienti per il Rotolo con crema mascarpone e caffè
- 100 g di farina per dolci
- 120 g di zucchero semolato
- 35 g di fecola di patate
- 5 uova medie
- 8 g di lievito per dolci
- la scorza di un limone
- zucchero a velo q.b
- Per la crema
- 500 g di mascarpone
- 100 g di zucchero a velo
- 4 cucchiai di caffè
Procedimento
La proposta di oggi, ci permetterà di realizzare un delizioso dolce. Allieterà le colazioni con un magnifico gusto di caffè.
In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero. Con una frusta elettrica, rendiamo il composto omogeneo e spumoso.
Quindi aggiungiamo la scorza tagliata finemente di un limone, la fecola di patate, il lievito per dolci e la farina.
Mescoliamo con una frusta eliminando tutti i grumi. Versiamo il composto su una teglia 34 cm x 38 cm, rivestita di carta forno.
Facciamo cuocere in forno a gas statico a 190° per circa 15 minuti. Nel frattempo prepariamo la crema.
In una ciotola mettiamo mascarpone, zucchero a velo e caffè. Facciamo, con l’ausilio di una frusta elettrica, un composto spumoso.
Aspettiamo che il biscotto si sia raffreddato. Spalmiamo, con l’ausilio di una spatola, la crema su tutta la superficie.
Con l’aiuto della carta forno lo arrotoliamo nel verso più lungo. Quindi la rivestiamo con pellicola trasparente.
Lo poniamo in frigo almeno un paio d’ore. Prima di tagliarlo in fettine, possiamo decorarlo con zucchero a velo.
Sarà delizioso gustarlo per le nostre colazioni, merende o per una piacevole pausa. Un vero pieno di energia.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
