Ingredienti per le Brioche con granella e gocce di cioccolato
Dosi per 6 Brioche
- 125 g.farina Manitoba
- 125 g. farina 00
- 45 g. zucchero
- 35 g. burro
- 1 uovo grande +1 tuorlo
- 100 ml latte
- 10 g di lievito di birra
- 100 g di gocce di cioccolato
- una fialetta di essenza di vaniglia
- 1 bustina di zafferano
- zucchero a granella q.b.
Procedimento
Oggi voglio proporvi una deliziosa ricetta per realizzare delle brioche che allieteranno colazioni e merende.
Iniziamo la preparazione facendo sciogliere il lievito, in una ciotola, con un cucchiaino di zucchero in latte intiepidito.
In un’impastatrice versiamo le due farine, l’uovo, lo zucchero rimanente, il lievito sciolto, la fialetta di vaniglia.
Poi lo zafferano e gocce di cioccolato. Azioniamo a velocità media l’impastatrice facendo amalgamare il composto.
Aggiungiamo il burro ammorbidito, facciamo lavorare ancora un po’ l’impastatrice e poi versiamo il composto su una spianatoia.
Continuiamo a lavorarlo con le mani. Otteniamo una palla che mettiamo a lievitare, in una ciotola ricoperta di pellicola per 2 ore.
Terminata questa lievitazione, lavoriamo ancora un po’ l’impasto con le mani. Nell’ultima fase componiamo delle palline.
Le adagiamo distanziate, su una placca ricoperta da carta forno. Le mettiamo a lievitare per altre 2 h in forno spento.
Ultima operazione, spennelliamo con il tuorlo la superficie dei panini e ricopriamo con granella di zucchero.
Poniamo in forno a gas statico già caldo per 20 minuti a 180° fino a vederle con un bel colorito tanto invitante.
Terminata la cottura lasciamo riposare in forno spento per 15 minuti per eliminare tutta l’umidità in eccesso.
Saranno un trionfo per qualunque colazione, merende o pausa della giornata. Buone così o farcite a piacere.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna