Ingredienti per i Roccocò tipici dolci natalizi di Napoli
Dosi per 10 Roccocò
- 250 g di farina per dolci
- 200 g di zucchero semolato
- 250 g di mandorle
- 1 g di bicarbonato
- 100 ml di acqua calda
- una bustina di Pisto
- la scorza di un’arancia
- Per la decorazione
- un uovo interno
- un tuorlo
Procedimento
I classici roccocò che hanno un’aroma davvero particolare grazie al pisto, un insieme di spezie che non può mancare.
Sarà una fantastica idea regalo per i nostri parenti e amici, sicuramente tanto apprezzata, e per le nostre tavolate natalizie.
Per cominciare disponiamo la farina su una spianatoia, facciamo un cratere al centro, dove versiamo lo zucchero semolato.
Poi le mandorle leggermente tritate, il pisto, essenza fondamentale per questi dolci, il bicarbonato e la scorza fine di un’arancia.
Il pisto lo si trova nei negozi con occorrente per la preparazione dei dolci, oppure nei grandi centri commerciali o per internet.
Impastiamo il tutto, aggiungendo l’acqua ben calda a poco la volta, senza eccedere per non rendere il composto molliccio.
Ultimato l’impasto, otteniamo un panetto che dividiamo in palline di 70 g, dalle quali, lavorandole, ricaviamo dei bastoncini.
Li uniamo formando delle ciambelle che disponiamo poi su di una teglia con carta forno e spennelliamo con uovo e tuorlo.
Cuociamo in forno a gas statico per circa 20 minuti a 180°, così risultano morbidi, prolungando la cottura saranno più duretti.
Nel caso si abbia un forno elettrico consiglio di adeguarsi ai tempi e temperatura indicati nel proprio libretto d’istruzioni.
Lasciamo riposarli per una decina di minuti poi li poniamo in un piatto e saranno pronti per rendere piacevoli le nostre feste.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi tutte le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Inoltre se vi va, potete iscrivervi nella mia pagina social basta mettere mi piace e ricevete le ricette senza pagare nulla.
Alla prossima Giovanna.
Se volete ottenere una torta che ricordi il pandoro, senza effettuare il lungo processo di lievitazione, seguite questa ricetta.
https://blog.cookaround.com/latavolagolosadigio/torta-pandoro-che-si-scioglie-in-bocca/
- Seguimi nella mia pagina facebook https://www.facebook.com/tavolagolosadigio/
- Metti mi piace, ti aspetto. Mi trovi anche su pinterest.it/giovidolce Google+ Linkedin
