Ingredienti per le Polpettine di melanzane al forno
Dosi per 20 Polpette di melanzane
- 350 g di melanzane
- 50 g grana
- 100 g prosciutto cotto
- 50 g provola affumicata
- 100 g pan grattato
- 1 uovo medio
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento
Ecco oggi per tutti voi, una ricetta tanto facile da preparare e tanto sfiziosa. Saranno ideali come antipasto o contorno.
Le polpette di melanzane siciliane arricchiranno con allegria ogni nostra pietanza, con semplicità e tanto gusto.
Si preparano in pochissimo tempo con semplici ingredienti. Vi consiglio di farne sempre in buona quantità.
Iniziamo con il frullare con un frullatore ad immersione le melanzane, lavate, sbucciate e tagliate a pezzi.
Poi uniamo il prosciutto a pezzetti e l’aglio, ottenendo un a crema. A questa, aggiungiamo grana, l’uovo.
Infine un pizzico di sale e pepe q.b. Mescoliamo con un cucchiaio di legno e poi uniamo a poco la volta il pan grattato.
Fin quando la consistenza sarà tale da formare con le mani delle polpettine,in cui poniamo al centro un tocchetto di provola.
Quindi le poniamo in una pirofila, una accanto all’altra, spennellata con un velo d’olio extra vergine d’oliva.
Ultima operazione prima di cuocerle, mettiamo su ognuna di esse, un pizzico di grana e un pizzico di pan grattato.
Poi poniamo in forno a gas statico a 190° per 25 minuti + 5 minuti di grill. Sfornate, le adagiamo su carta assorbente.
Eliminiamo così, l’olio in eccesso. Le poniamo nel piatto e le serviamo ben calde. Con il loro profumo finiranno in un battibaleno.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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