Ingredienti per le Polpette morbide di carne e patate
Dosi per 4 persone per le Polpette
- 500 g di carne macinata di vitello
- una patate grande vecchia
- un uovo medio
- 4 cucchiai di grana
- due cucchiai di pan grattato
- prezzemolo q.b
- 10 bocconcini di mozzarella
- sale q.b
- olio di semi di girasoli q.b
Procedimento
Oggi vi darò un semplicissimo consiglio per modificare il sapore delle nostre polpette mettendoci qualche tocco in più.
Creando delle ottime polpettine, senza utilizzare pane ammollato. Sostituendolo con una patata, il risultato verrà esaltato.
In più, daremo al gusto quel tocco in più ponendo al centro dei bocconcini di mozzarella che sarà molto apprezzato.
I bambini in particolare, ma anche i grandi le divoreranno. Iniziamo con lessare la patata vecchia per 30 minuti.
Quando pronta, la schiacciamo in una ciotola con uno schiaccia patate. Quindi uniamo la carne macinata, l’uovo, il grana.
Poi il pan grattato, prezzemolo e sale a piacimento. Quindi mescoliamo e amalgamiamo il tutto con le mani.
Poi, con l’impasto formiamo delle palline nel cui centro poniamo dei bocconcini di mozzarella che avremo fatto colare.
Le adagiamo in una padella con olio di semi di girasoli ben caldo. Le facciamo rosolare, rigirandole continuamente.
Quindi appoggiamo le polpette su carta assorbente.
Facciamo così, sgocciolare tutto l’olio in eccesso. Le polpettine cucinate così, risulteranno molto morbide.
Non avremo utilizzato pane ammollato. Saranno molto apprezzate. Questa ricetta la consiglio soprattutto alle mamme.
Spesso i nostri ragazzi sono riluttanti a pranzo quando c’è la carne. Cucinata così, la troveranno molto più appetitosa.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
