Ingredienti per le Tortine al forno in pastella salati
Dosi per 12 Tortine
- 300 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 80 ml di olio extra vergine d’oliva
- un uovo medio
- un cucchiaino di zucchero semolato
- 10 g di lievito di birra
- sale q.b
- 100 g di pomodoro per pizza
- 100 g di prosciutto cotto
- 150 g di fior di latte
- 80 g di wurstel
- 100 g di funghi sotto olio
- rosmarino q.b.
- 12 Pirottini di carta
Procedimento
Oggi voglio proporvi una ricetta tanto sfiziosa, che renderà tanto appetitose le nostre tavolate, con le tortine salate.
Iniziamo sbriciolando in una ciotola il lievito di birra unendo un cucchiaino di zucchero versando il latte intiepidito.
Lo facciamo sciogliere. Quindi aggiungiamo l’olio extra vergine d’oliva, l’uovo, due pizzichi di sale e la farina un po’ alla volta.
Mescoliamo il tutto con la frusta manuale facendo risultare una pastella omogenea senza formazione di grumi.
Copriamo con una pellicola trasparente e un canovaccio facendo lievitare per circa 2 ore in forno spento.
Passato il tempo, alla pastella uniamo il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, i wurstel tagliati a rondelle, 50 g di fiordilatte tagliato a tocchetti.
Mescoliamo con una frusta manuale poi versiamo la pastella per 3/4 nei pirottini adagiati nello stampo per muffin.
Facciamo lievitare in forno spento per 30 minuti. Su ogni muffin versiamo un cucchiaino di olio extra vergine d’oliva.
Poi un pizzico di sale, due cucchiai di pomodoro, fettine di funghi sotto olio e rosmarino a nostro piacimento.
Poniamo in forno a gas statico a 200° per circa 30 m. 5 minuti prima di sfornare, su ogni muffin, adagiamo una fettina di fiordilatte.
Così diamo modo di fondere. Quindi possiamo estrarli dal forno e servirli come stuzzichini appetitosi fantasticamente morbidi.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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