Ingredienti per le Pizzette soffici al prosciutto cotto
Dosi per 8 Pizzette
- 500 g di farina 00
- 125 ml di latte
- 130 ml di acqua
- 30 g di burro
- un cucchiaino di zucchero semolato
- 5 g di lievito di birra
- un pizzico di sale
- 200 g di pelati per pizza
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di mozzarella
- 100 g di funghi sotto olio
- origano q.b.
Procedimento
Iniziamo con lo sciogliere il lievito in una ciotola. Con un cucchiaino di zucchero e latte intiepidito. Fino al formarsi della schiuma.
Quindi in una terrina capiente, mettiamo la farina, il burro, il lievito sciolto. Poi l’acqua tiepida un po’ alla volta.
Impastiamo e poi aggiungiamo due pizzichi di sale. Continuiamo a lavorare la pasta, formando una palla morbida.
La facciamo lievitare, in una ciotola ricoperta da pellicola per tre ore. Con la lievitazione ultimata, stendiamo la pasta.
Facciamo dei dischetti con una tazza del diametro di 15 cm. Poniamo le pizzette su una teglia ricoperta di carta forno.
A questo punto la farcitura sarà a discrezione dei nostri gusti. Io ho utilizzato del pomodoro pelato per pizza.
Poi del prosciutto cotto, funghi sotto olio, origano, sale e fettine di mozzarella. Su tutte un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Poniamo in forno a gas statico a 200° per una cottura di circa 25 minuti. Le nostre pizzette al burro saranno pronte.
Risulteranno fantastiche appena sfornate. Avranno una morbidezza mista ad una croccantezza davvero uniche.
Vi consiglio spassionatamente di provarle, le rifarete spesso. Ideali da presentare in occasione di cenette tra amici.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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