Ingredienti per le Brioche al latte con crema di nocciole
Dosi per 15 Brioche
- 600 g di farina 00
- 90 g di zucchero semolato
- 250 ml di latte
- 60 g di burro
- un uovo medio + un tuorlo
- la scorza di una arancia
- 8 g di lievito di birra
- una fialetta di essenza di vaniglia
- zucchero al velo q.b.
- Crema di nocciole q.b.
Per la spennellatura
- latte q.b.
- zucchero semolato q.b.
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi una ricetta per rendere molto invitanti le colazioni e merende o le pause dolci della giornata.
Iniziamo con sbriciolare il lievito in una ciotola con un cucchiaino di zucchero e latte intiepidito. Attendiamo che faccia la schiuma.
In una ciotola capiente mettiamo la farina, lo zucchero, le uova, il burro sciolto, la scorza d’arancia, l’essenza di vaniglia.
Infine il lievito sciolto nel latte, impastiamo con le mani, prima nella ciotola, poi sulla spianatoia infarinata.
Formiamo un panetto. Quindi copriamo la ciotola con pellicola trasparente e facciamo lievitare per 2 ore.
Passato il tempo, dividiamo l’impasto in due metà, una l’utilizziamo per i cornetti stendendo l’impasto in maniera rettangolare.
Quindi con una rotella zigrinata, tagliamo dei triangoli lunghi, alternativamente fino alla fine della pasta.
Quindi li arrotoliamo dalla base larga fino alla punta. Poi li adagiamo su una teglia ricoperta di carta forno.
Ora stendiamo l’altra metà dell’impasto, sempre in maniera rettangolare, poi arrotoliamo e tagliamo ogni 4 cm.
Formiamo così delle brioche che poniamo sulla teglia ricoperta di carta forno. Poniamo a lievitare per 1 ora in forno spento.
Quanto sarà passato il tempo, li spennelliamo con latte e spolveriamo la superficie con zucchero semolato.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per circa 30 minuti. Sforniamo, lasciamo riposare 10 minuti eliminando l’umidità.
Quindi li tagliamo orizzontalmente in due metà e li spalmiamo con crema di nocciole e spolveriamo con zucchero a velo.
Le nostre brioche saranno pronti per una succulenta colazione, per una merenda energetica o per una pausa vogliosa.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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