Ingredienti per la Pasta cozze e fagioli con pomodoro
Dosi per 4 persone
- 400 g di penne
- 300 g di pomodori freschi
- 400 g di cannellini in scatola
- 500 g di cozze
- prezzemolo q.b
- olio extra vergine d’oliva q.b
- 2 spicchi d’aglio
- pepe q.b,
- sale q.b.
Procedimento
Oggi voglio proporvi un primo molto gustoso che è una consuetudine nella cucina partenopea, semplice da preparare.
La pasta e fagioli con le cozze, che assembla due gusti favolosi che si miscelano davvero perfettamente.
Sarà un primo da realizzare per qualunque giorno della settimana, senza escludere la domenica, non sfigurerà mai.
Se invitiamo amici a casa e proporremo questo piatto per cena, sicuramente riscuoterà un gran successo.
In questo caso vi consiglio di raddoppiare o triplicare le dosi, in quanto avrete certamente richieste di bis.
Provate a realizzarlo con me, seguendo questa semplice ricetta e vedrete che in men che non si dica, potremo servirlo.
In una padella mettiamo a soffriggere l’aglio tagliato finemente con 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva per 2 minuti.
Quindi uniamo i pomodori lavati, spellati e tagliati a pezzi, una scatola di cannellini e pepe a nostro piacimento.
Mescoliamo per qualche minuto e copriamo con il coperchio, facendo cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo puliamo le cozze e le facciamo aprire mettendole in una pentola. Cuociamo la pasta al dente.
Quindi la mantechiamo qualche minuto con il sugo, unendo poi le cozze sgusciate e del prezzemolo fresco.
Possiamo servire nei piatti questo primo davvero gustoso e caratteristico, in cui gli ingredienti si sposano alla perfezione.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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